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domenica 31 marzo 2013

Capretto con Piselli



Il menu di Pasqua è molto vario e tra le tante pietanze c'è sempre una che ci fa leccare i baffi .Qual'è stata la vostra? la mia è il capretto Pasquale ecco come l'ho preparato .

Capretto con piselli

Ho lasciato macerare per un paio d'ore il capretto in acqua vino e sale, l'ho sciacquato asciugato e l'ho adagiato  in un teglia con un fondo di olio Dante ConDisano e mezza cipolla affettata finemente


l'ho lasciato rosolare per bene sul fuoco aggiungendo mezzo bicchiere di Vin Chef ho aspettato che sfumasse per aggiungere i piselli e il sale


 ho ultimato la cottura nel forno per circa un ora, non vi dico il profumino che ha lasciato nella mia cucina.


lunedì 25 marzo 2013

silikomart

                           

Amo cucinare soprattutto i dolci creando biscotti di varie forme con svariati stampi . ormai i tradizionali stampi sono obsoleti perchè occupano molto spazio nei mobili ma la soluzione è stata creare stampi in silicone poichè sono pratici , infrangibili e versatili.
con questa crisi si tende a comprare stampi in silicone trovati a poco prezzo perchè magari cinesi , è mi è capitato di comprarne qualcuno mi  sembravano esattamente uguale a tutti gli altri stampi di silicone, ma dopo averli usati già dalla prima volta, mi sono accorta che puzzava di gomma, e hanno  trasferito l’odore al cibo, che sapeva quindi di gomma. 
Ho provato in tutti i modi a riutilizzare  questi stampi lavandoli  decine di volte, cucinandoci dentro impasti avanzati sperando che la puzza svanisse definitivamente .. ma questo non è mai avvenuto e quindi ritengo più opportuno comprare prodotti MADE IN ITALY , anche se leggermente più cari ma almeno si ha la certezza non solo di non avere un cattivo odore ma anche la sicurezza per la nostra salute.
dopo aver provato Silikomart che trovo sia il migliore, non ho mai più utilizzato stampi che non fossero di questo brand .
Silikomart propone una vasta gamma di prodotti ricercati ed innovativi sia professionali che casalinghi   (Qui si può scaricare il catalogo completo ) in questo modo soddisfa le esigenze di tutti coloro che amano cucinare.
Ritengo che questi stampi siano Funzionali, pratici e belli  e  nel mercato si distinguono per il design ricercato e si differenziano  per l’ottima qualità e sicurezza del silicone perchè la produzione è MADE IN ITALY  adoperano il migliore silicone in commercio ovvero il silicone liquido platinico al 100%..Si tratta di un materiale di altissima qualità, idoneo alle normative alimentari, completamente atossico, inodore e insapore. Rispetto agli altri tipi di silicone quello platinico è il più puro e capace di garantire la piena alimentarietà del prodotto. Non contiene componenti tossici, ha il minor contenuto di sostanze volatili e trova comunemente impiego nel delicato settore medicale . potete vedere i numerosi certificati  di SILOKOMART 
Quest'azienda ha investito e creduto molto nella ricerca dei prodotti e della sicurezza del cliente proponendo prodotti sempre nuovi che potessero dare spunti e un aiuto a tutti gli amanti della cucina e a coloro che si avvicinano a questo nuovo mondo

Come dicevo L’uso del silicone in cucina consente ottimi risultati e notevoli vantaggi:

FLESSIBILITÀ Quando viene piegato torna alla forma originaria.
INFRANGIBILE Non si rompe nè si danneggia rispetto agli stampi in altri materiali (es. vetro, metallo, etc.).
MANUTENZIONE PRATICA É lavabile in lavastoviglie.
VERSATILITÀ DI UTILIZZO Può essere messo direttamente dal forno/microonde al frigorifero/freezer e viceversa.
SALVA SPAZIO Richiede poco ingombro.
STABILITA’ TERMICA Copre ampiamente il range della temperatura di cottura: da – 60°C a + 230°C.
STOCCAGGIO OTTIMIZZATO :Possibilità di consumare solo una parte della preparazione, conservando il resto in frigo.

I Plus dello stampo in silicone SILIKOMART


  • la QUALITà del silicone : è costruito con silicone liquido LSR
  • SANABILITà E SESISTENZA TERMICA
  • RESISTENTE per oltre 3000 cotture
  • ATOSSICO :fondamentale perchè non contiene sostanze tossiche
  • CONFORMITà CE : materiali utilizzati sono conformi alle normative  
  • INODORE : lo stampo in cottura non sprigionano odori
  • in cottura NON ORIGINA FUMO
  • CONFORMITà FDA: materiali utilizzati sono sottoposti a test che rispettano i parametri 
  • SICUREZZA GARANTITA : lo stampo è sottoposto ad un trattamento che dura 6-7 ore in questo modo si eliminano le eventuali sostanze nocive volatili.
  • SILIKOMART offre un AMPIA GAMMA di prodotti diversi tra loro nei colori , imballaggi e forme.
  • SAFE RING  è dotato di anello di supporto removibile brevettato nelle gamme Classic, Fancy & Function
  • Riproduce fedelmente tutti i dettagli della forma.
  • CUCINA SALUTARE E DIETETICA perchè Non servono burro o altri grassi per ungere lo stampo.
  • il DESIGN è accattivante , fantasioso e irrestistibile


Bisogna dire anche che ci sono delle avvertenze ovvero : 
per il lavaggio si raccomanda  di non utilizzare detergenti particolarmente aggressivi e/o brillantante per lavastoviglie, potrebbe verificarsi la comparsa di una patina bianca sulla superficie dello stampo e nelle successive cotture gli alimenti potrebbero presentare un’alterazione del sapore. Ciononostante il funzionamento e la sicurezza dello stampo non sono compromessi. Per eliminare il problema si consiglia la bollitura del prodotto in acqua per qualche minuto.
Nel caso in cui si usassero alcuni  particolari ingredienti – come ad esempio il burro di cacao o il sugo di pomodoro – potrebbero formarsi delle macchie bianche o colorate sulla superficie dello stampo: se avviene è normale e ciò non compromette il normale funzionamento e la sicurezza del prodotto. Per eliminare l’affioramento delle particelle dallo stampo, bisogna  immergere lo stesso per qualche minuto in acqua bollente affinché rilasci ciò che ha in precedenza trattenuto.
Ora vi mostro i prodotti che ho ricevuto:
3D Egg Choc , My easter cookies e un barattolo di Wonder Grains al caramello 

3D Egg Choc è uno stampo in silicone per creare un ovetto in 3D  in cioccolato o in biscotto .
nella confezione ho trovato oltre allo stampo in silicone  anche 2 basi con annesse aste in polipropilene e un ricettario dove si trovano le ricette sia per preparare un uovo al cioccolato che di biscotto.
Dimensioni: Ø 305 x 305 h 15 mm
Volume: 392 ml
è facilissimo da usare , è flessibile , duraturo e atossicità . possono essere usati in forno , freezer e frigo. Trovo che sia Una delle creazioni più particolari : Diverso da tutti gli altri e da l'opportunità di creare un uovo fatto in casa e variare con ingredienti e ricette: Si può creare un uovo anche con impasto per biscotti .
Vi mostro il fronte retro

My easter cookies  fa parte Della linea Let’s Celebrate ed ha i soggetti perfetti per la Pasqua: gallina, pulcino, uovo  Coniglietti, carotine, campanelle un idea sfiziosa per  Rallegrare  e decorare  la mattina di Pasqua .

Dimensioni totali : 90 x 71 h 14 mm
volume: 450 ml
dimensioni della gallina : 84x85.5 h 14 mm 
dimensioni del pulcino : 76x91.5 h 14.5 mm
dimensioni dell'uovo : 89x91.5 h 14 mm
trovo adorabile il chiodino perforatore disposto all'interno di ogni stampo in modo da far uscire già il biscotto bucato e infilare nastrini colorati.

anche qui fronte retro più il ricettario 



 Qui troverete i prodotti che compongono la linea Pasquale.


WONDER GRAINS CARAMELLO sono Zuccherini aromatizzati per la decorazione di dolci, cioccolato, gelato, e prodotti di pasticceria.

Dimensioni:100gr





presto vi mostrerò cosa preparo per questa Pasqua.

martedì 12 marzo 2013

Olio Dante Condisano



Per chi non lo sapesse ed è curioso nel conoscere cose nuove ecco qui un pò di storia 
Una storia italiana


Oggi vi voglio parlare dell'olio d'oliva il condimento per eccellenza da migliaia di anni, nel corso dei quali non ha mai perso importanza, come fonte di gusto e benessere a tavola. 
A mio parere il Principe della produzioni di Oli  è OLIO DANTE che da anni si impegna a fornirci sulle nostre tavole la stessa qualità e genuinità .


La storia di Olio Dante inizia a Genova nel 1849, quando il capostipite della famiglia Costa -inizia a commercializzare e trasportare olio di oliva e tessuti dalla Sardegna alla Liguria.  Giacomo Costa fonda la ditta “Giacomo Costa fu Andrea”, specializzandosi nell'acquisto dell’olio di oliva grezzo nei paesi del Mediterraneo per esportarlo oltreoceano con l’etichetta Costa.
in seguito  partono le prime spedizioni dirette in Nord America, Argentina e Australia, Paesi nei quali il consistente flusso di emigrati italiani genera la domanda di prodotti alimentari nazionali. La necessità di trasportare rapidamente i propri prodotti, induce Giacomo Costa prima a procurarsi navi da carico usate e poi a farle costruire direttamente, dando vita a quella che diventerà la flotta della Costa Crociere. Tra i diversi prodotti italiani, quello più richiesto è proprio l’olio, alimento indispensabile per la cucina italiana ma che nelle Americhe non è ancora diffuso, sostituito da grassi animali e vegetali come il burro e la margarina. Quando Eugenio, uno dei figli di Giacomo Costa, intraprende il primo viaggio nel Nord America con lo scopo di consolidare una rete di vendita, scopre una sorprendente notizia: gli americani identificano il nome Costa più con i portoghesi che con gli italiani, ed è quindi opportuno cambiare marchio perché “il richiamo all’Italia dev’essere facile e immediato”.Da qui  L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nasce per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e che - nelle intenzioni di Giacomo Costa - venisse associato direttamente all’Italia, proprio come il Sommo Poeta , Olio Dante è talmente conosciuto in America da ricevere all’Esposizione di San Louis la sua prima Grande Medaglia d’Oro come miglior prodotto.   In campo pubblicitario i Costa sono all’avanguardia, le inserzioni sulla stampa sono raffinate sia nell’impostazione grafica, sia nella realizzazione a colori, utilizzando talvolta capolavori dell’arte italiana e fiamminga. Sono fra i primi, nel 1928, a firmare contratti con l’Eiar per gli annunci radiofonici, pagati 2 lire a parola e trasmessi dalla Radio Italiana. Quindi, incaricano un disegnatore di creare il personaggio Dantina, una bimbetta con il vestitino corto, un fiocco nei capelli e le scarpine alla bebé.  Nel 1959 Olio Dante debutta sulla Rai nel Carosello di Peppino De Filippo. Nel 1967 riceve l’Oscar dell'imballaggio per la nuova capsula salvagocce contenuta nel tappo "drop stop".
 Nel 2008 il gruppo spagnolo SOS-Cuetara, che fa capo alla famiglia Salazar Bello, a sua volta acquisisce il brand italiano per poi rivenderlo, nell’aprile 2009, agli Oleifici Mataluni. Dopo 24 anni, dunque, l’etichetta del “Sommo Poeta” rientra in Italia grazie alla brillante operazione finanziaria condotta dalla famiglia Mataluni. A partire dal mese di maggio, anche la produzione viene trasferita a Montesarchio (Benevento) nel moderno stabilimento degli Oleifici Mataluni, dotato di un laboratorio altamente specializzato nel Controllo Qualità e di un Centro di ricerca per lo sviluppo di materie olearie e packaging innovativo (Criol), uno dei più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo.


Dopo queste notizie della nascita dell'azienda ora vi parlo di uno dei tanti Oli che fa parte della vasta gamma di prodotti che potete visualizzare qui .
Olio Dante Condisano : Olio D'oliva e Olio Extravergine d'Oliva 100 % ITALIANO tutti e due arricchiti con vitamina D.

Vi volevo rendere partecipi di questa mia collaborazione con quest'azienda  presentandovi i prodotti che la ditta mi ha omaggiata :





L' olio extra vergine di oliva arricchito con vitamina D. 

non tutti sanno che la vitamina D è la vitamina che il nostro organismo produce quando la pelle è esposta al sole e sono tanti i benefici che ci dona e in natura ne sono ben pochi .. guardiamo insieme



è importante assumere questa vitamina in qualsiasi età poichè è  fondamentale per le ossa e i muscoli e ci aiuta a mantenere un buon livello di calcio nel sangue.
Per i bambini e gli adolescenti  è indispensabile per un corretto sviluppo del tessuto osseo.
-Durante l'età adulta è fondamentale sia per la conservazione della salute delle ossa che per altre funzioni al di fuori del tessuto muscolo-scheletro.
-Gli anziani spesso soffrono di una carenza di vitamina D ( che assunta regolarmente aiuta a rafforzare la muscolatura) e questo li porta a conseguenze gravi tra cui l'osteoporosi ; nel mondo sono circa 200 Milioni  di persone affette da Osteoporosi.

Sul retro della bottiglia sono fornite informazioni sulla vitamina D.


il Packaging  è completamente riciclabile al 100% (compreso tappo e etichetta),che consente di ridurre l'impatto ambientale,
  la bottiglia in PET è di colore verde  (creata apposta per proteggere l'olio dalla luce solare) , ricoperta dell’etichetta sleeve completamente avvolgente , garantisce un ottimo potere schermante nei confronti delle radiazioni luminose che maggiormente possono influenzare la degradazione qualitativa dell’olio imbottigliato. 
Rispetto alla classica bottiglia in vetro la bottiglia in PET è più pratica nell'utilizzo è leggera, infrangibile e può essere schiacciata occupando meno spazio nei contenitori della raccolta differenziata. 



 




sempre su un lato della bottiglia c'è la tabella nutrizionale 



bastano 2 cucchiai di Dante Condisano al giorno per soddisfare  il nostro fabbisogno di vitamina D

Oggi OLIO DANTE vanta una ricca gamma di prodotti tutti acquistabili nei migliori negozi di prodotti alimentari o direttamente nel sito attraverso il DENTASTORE.



* Per ogni ordine inviato su www.dantestore.com riceverai in omaggio una delle 24 cartoline 


Dal 4 marzo 2013 cliccando mi piace sulla pagina di Fb   c'è una nuova rubrica settimanale “La Ricetta del D”  scopriremo i consigli degli esperti per realizzare un menu salutare, grazie alle note nutrizionali dei ricercatori del Criol, il Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni - Olio Dante. 
 Piatti semplici da preparare, con utili indicazioni per il nostro benessere e per la salute delle nostra ossa, impreziositi dal gusto di Dante ConDisano, l’olio extra vergine di oliva "100% Italiano" arricchito con vitamina D.

Presto vi mostrerò delle mie ricette condite con Olio Dante Condisano 

giovedì 7 marzo 2013

Vinchef


Oggi vi parlo di Vinchef, l'insaporitore ideale per tutte le pietanze! Un condimento leggero e gustosissimo, a base di erbe aromatiche infuse nel vino: l'ingrediente naturale per dare un tocco magico a ogni ricetta.



Ecco i prodotti che l'azienda mi ha gentilmente omaggiata :
Due Bottiglie da 500 ml di Vinchef a base di vino ed erbe aromatiche per cucinare



ogni ricetta , anche la più semplice , ha bisogno di essere personalizzata e resa molto più gustosa e particolare.Questo può avvenire se si utilizza Vinchef! il packaging è in vetro con un tappo richiudibile e in più ha un facilissimo dosatore che permette di modularne l'utilizzo in cucina 


Da sempre i consumatori italiani hanno utilizzato erbe e spezie per insaporire i piatti, in seguito si sono trovate altre soluzioni come i dadi e i preparati per brodo , però uno tra gli ingrediente più utilizzati in cucina è il vino , il quale amalgama il piatto e dona profumo e aroma.
Vinchef infatti , è il primo insaporitore a base di Vino e erbe aromatiche .
 Il suo segreto è tutto nella miscela bilanciata di alcune delle erbe aromatiche più diffuse in cucina come rosmarino, timo, origano, coriandolo, alloro e aglio, infuse a lungo nel vino: un accopiamento perfetto tra vino bianco italiano e spezie per dare subito un sapore gustoso ai piatti , anche cucinati velocemente .
Vinchef E' semplice da usare, naturale e molto  facile da dosare, è la soluzione giusta per chi non ha il tempo per tagliuzzare e sminuzzare tutti gli aromi. Con un piccolo gesto riuscirete a insaporire ogni piatto .
Vinchef ha molti benefici come ad esempio permette d utilizzare meno sale e contribuisce alla digeribilità delle pietanze grazie alle erbe aromatiche 

 nel corso degli ultimi 24 mesi Vinchef si è presentato ai consumatori attraverso molteplici iniziative di comunicazione a partire da campagne televisive, in reti locali , Rai e Mediaset. 



Novità :
Con Vinchef Toso sponsorizza l’avventura
Vinchef sponsor di tanti eventi sportivi che hanno lo spirito d’avventura come comune denominatore.
Vinchef a Vinitaly 2012!
Torna a Verona la fiera del vino per eccelenza: Casa Toso non mancherà, con la sua ricca produzione di vini e insieme a Vinchef!

inoltre è stato supportato con iniziative promozionali nelle migliori catene della GDO in cui il prodotto è presente.

 Dopo questa presentazione vi mostro il mio piatto , ormai prelibato perchè ho aggiunto una spruzzata di Vinchef:


ORECCHIETTE CON I BROCCOLI BARESI
ingedienti:
broccoli baresi
orecchiette
pomodorini
aglio
olio extra vergine d'oliva
sale
Vinchef

Pulite e lavate  i broccoli e tagliateli a pezzetti fateli bollire in acqua salata: scolateli e fateli saltare in una padella dove avrete scaldato dell’olio e fatto rosolare l’aglio aggiungere una bella spruzzata di Vinchef lasciar evaporare ed aggiungere qualche pomodorino salare e far addensare il sugo








Intanto mettere a bollire l'acqua e cuocere le orecchiette scolatele un tantino più dure perchè vanno rimesse in pentola e saltate sul fuoco con l'aggiunta del sugo e far amalgamare bene bene.

 Impiattare e se volete potete aggiungere anche una bella mangiata di formaggio grattugiato come ho fatto io