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domenica 31 marzo 2013

Capretto con Piselli



Il menu di Pasqua è molto vario e tra le tante pietanze c'è sempre una che ci fa leccare i baffi .Qual'è stata la vostra? la mia è il capretto Pasquale ecco come l'ho preparato .

Capretto con piselli

Ho lasciato macerare per un paio d'ore il capretto in acqua vino e sale, l'ho sciacquato asciugato e l'ho adagiato  in un teglia con un fondo di olio Dante ConDisano e mezza cipolla affettata finemente


l'ho lasciato rosolare per bene sul fuoco aggiungendo mezzo bicchiere di Vin Chef ho aspettato che sfumasse per aggiungere i piselli e il sale


 ho ultimato la cottura nel forno per circa un ora, non vi dico il profumino che ha lasciato nella mia cucina.