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venerdì 30 maggio 2014

Ciambella al cacao con cuore al mascarpone


Il 28 di questo mese per me è stato un giorno molto importante ,volete sapere il  perchè? 

Era il mio 20° anniversario di matrimonio e le mie figlie non potevano farmi una sorpresa più gradita di questa, preparando una ciambella al cacao con cuore di mascarpone.
Con questa goduria partecipo alla  terza manche del contest OrserChef ideato da Chef Artù.
Per chi si fosse persa le ricette della seconda manche le potete trovare quì  e quì.
i temi per la terza manche sono:

mille modi per dire "plumcake"

la riscoperta di un classico: la ciambella
festa a tema: Mickey Mouse e Minnie

Nella realizzazione di questa ciambella al cacao con tenero cuore di mascarpone le mie figlie hanno usato lo stampo ciambella di Chef Artù.





Ingredienti:




3 uova
250 g di zucchero
100 ml di olio di semi 
300 g di farina 00 io ho usato la farina per dolci 
Molini Pizzuti
50 g di cacao amaro in polvere

qualche goccia di Flavour Art a ciocccolato 
100 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina io ho usato vaniglia classica Flavour Art

Per il ripieno:

250 g di mascarpone
80 g di zucchero
 1 bustina di vanillina io ho usato qualche goccia di vaniglia classica Flavour Art

Procedimento:
Iniziare a mescolare molto bene il mascarpone con lo zucchero e la vanillina fino a renderlo una crema liscia.




A parte in una ciotola lavorare molto bene con uno sbattitore le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere l'olio e a poco alla volta la farina, il cacao, il lievito e l'aroma al cioccolato, alternando gli ingredienti con  il latte.


Lavorare molto bene il tutto fino a farlo diventare una crema liscia 



A questo punto si dovrebbe imburrare e infarinare una teglia per ciambella ma grazie allo stampo di Chef Artù io questa procedura l'ho evitata.

Versare nello stampo metà dell'impasto al cioccolato,nel mezzo versare la crema a base di mascarpone e ricoprire con il restante impasto al cioccolato.
Cuocere a 180° per circa 30-40 minuti poi naturalmente la cottura dipende dal vostro forno.




Una volta raffreddata io l'ho guarnita con crema a nocciola.





Come potete vedere il risultato finale è stato spettacolare e vi assicuro che è anche buonissima.

























martedì 6 maggio 2014

Crostata di frutta con fantasia farfalla


Eccomi di nuovo qui  a proporvi la mia seconda ricetta in gara per il contest organizzato da  Chef Artù.
La prima ricetta che potete vedere quì  è a base salata, questa invece è un classico  dolce; la crostata con crema gialla e fantasia di frutta.
Per prima cosa occorre uno stampo per crostata e io vi suggerisco di usare questo di Chef Artù 


    















Nella confezione troviamo tre teglie da forno da 25 cm di diametro per ben 2,5 cm di altezza ,Naturalmente prodotto Italiano. 




Le teglie sono  carta antiaderente in pura cellulosa,sono adatte per qualsiasi tipo di forno,utilizzabili direttamente dal freezer al forno,Resistono all'umidità  e a temperature fino a 200°, per un max di 20 minuti.Non occorre imburrare e infarinare a fine cottura i cibi si staccheranno facilmente.




eccovi la mia ricetta...


Crostata di Frutta e crema Pasticcera


Per la pasta Frolla, se volete potete usare la ricetta che trovate quì

Per la preparazione della crema gialla servono:
4 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
60 g di farina
1/2 l di latte
1 buccia di limone
30 g di burro
Frutta fresca a piacere io ho usato fragole,kiwi e arancia.

Procedimento: In una terrina sbattere fino a quando non diventi spumoso i tuorli d'uovo con lo zucchero.
Sempre mescolando molto bene aggiungere la farina e il latte tiepido con l'aggiunta della buccia di limone e il burro.
Mettere sul fuoco e mescolare di continuo fino a quando non si addesnsa,lasciar raffreddare.
Rivestire la teglia con la pasta frolla,con un coltello togliere l'eccesso.





Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.




Appena fredda ho versato al centro della frolla la crema gialla e l'ho uniformata per tuta la superficie,poi ho iniziato a disporre la frutta creando con l'arancia una farfalla,naturalmente ognuno puo dare libero sfogo alla propria fantasia. 

                                                     





Ringrazio ancora Chef Artù per avermi fatto conoscere i suoi prodotti.






lunedì 5 maggio 2014

Muffin con Pollo e Peperoni






Salve a tutte amiche , quest'oggi vi voglio parlare del mio primo contest avvenuto grazie a Chef Artù.
Chef artù mi ha omaggiata di un kit di prodotti che io , a seconda della manche , devo scegliere di realizzare una ricetta usando uno degli stampi forniti da Chef Artù.
La 2° manche consiste nella scelta di 3 temi :

  • Cupcakes o Torta per un pensiero romantico
  • La riscoperta di un classico: La Crostata
  • La Colomba di Pasqua

ecco il kit fornito a tutte le partecipanti













Come prima ricetta ho deciso di utilizzare gli stampini romantici a forma di Muffin











Ed ho scelto di preparare ... 

Muffin con pollo e peperoni 


Ingredienti per 12 muffin :


1 peperone rosso e 1 giallo
350 g di petto di pollo
1/2 mazzo di prezzemolo
pepe macinato
100g di farina  Molino Ronci
30 g di semolino di grano duro
3 cucchiai di lievito in polvere
100 ml di latte scremato
2 uova
100 ml di olio 
burro o margarina e pane grattuggiato per imburrare la teglia.

Procedimento:
tagliate in quattro il peperone e eliminate i semi , il picciolo e le membrane bianche , sciacquatelo bene e tagliatelo a cubetti.

sciacquate il petto di pollo sotto l'acqua fredda , asciugatelo e tagliatelo a cubetti , della dimensione dei peperoni.
lavate e tagliate finemente il prezzemolo .
salate e pepate  il pollo , mescolateli con il prezzemolo gia tritato




imburrate e spolverizzate con pangrattato la teglia dei muffin , io personalemente non lo fatto poichè ho usato gli stampini a cuoricini di Chef Artù .
Mescolate in una terrina la farina , il semolino , il lievito e il sale . Aggiungete il latte, le uova e l'olio e ammalgamate il tutto con un frullino.




incorporate il pollo e il peperone , mescolate bene il composto 




 versate il tutto negli stampini.



Infornate nel forno a 180° per circa 30-35 minuti . 
Una volta cotti sfornateli e lasciateli negli stampini per una decina di minuti .
Il risultato finale è stato molto gradito da tutta la famiglia.






Ringrazio ancora Chef Artù per avermi fatto conoscere i suoi prodotti.