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Intervista.it

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mercoledì 18 novembre 2015

Galatine per grandi e piccini buzzoole code





Quando le mie bambine erano piccole facevamo un gioco che consisteva nel dire una parola e l'altra persona doveva dire la prima parola attinente che aveva in mente.
Quando dicevo la parola caramelle loro rispondevano Galatine.




Ho portato avanti la tradizione, facendo mangiare le stesse caramelle che mangiavo io da piccola alle mie bambine.
è indiscutibile il motivo della mia scelta; Da sempre, le Galatine sono una garanzia nel panorama italiano delle caramelle. Chi non ne ha mai sentito parlare?
Nata nel 1956, da oltre 60 anni Galatina si conferma grazie alla sua "esperienza lattea" la miglior caramella che si possa gustare e la migliore che una mamma possa scegliere per il proprio figlio!
Puo' essere considerata come una permissible candy perchè è una caramella che contiene solo ingredienti semplici e golosi: le Galatine al Latte sono fatte con l'80% di latte, zucchero, miele e yogurt. 





Prive di glutine e coloranti artificiali .
i punti di forza sono senza nessun ombra di dubbio riconducibili alle materie prime che costituiscono il prodotto:
80% latte
ingredienti buoni e semplici 
senza coloranti artificiali 
senza glutine
nel tempo la produzione si è evoluta e oltre a produrre le classiche caramelle al latte, casa Galatine introduce le Galatine Tavoleta latte e fragola.


è un prodotto unico perchè:
amata da tutti, grandi e piccini. ricorda molro i frullati per bimbi tipo smoothie alla fragola.
con l'aggiunta di un colorante naturale, la galatina si colora di rosa
il packaging è accattivante coinvolge tutti i sensi ma mantenendo gli standard e gli ingredienti semplici e buoni. la golosità della frutta insieme all'80% di latte crea un connubio perfetto.







per restare sempre aggiornati vi consiglio di seguire la loro  pagina fb


domenica 11 ottobre 2015

Linguine Monococco alla crema di zucca, zenzero e pesto alle mandorle.




Da quando è iniziata la fiera dell'EXPO a Milano non si fa altro che parlare di com'è importante nutrirci bene e con prodotti biologici.
Oggi vi voglio proporre una ricetta che fa a caso di tutti coloro che vogliono nutrirsi in modo salutare ma senza privarsi dei buoni sapori.
Precedentemente vi ho parlato di un brand  Tradizioni Padane, che offre prodotti pastari assolutamente biologi.
QUI potete trovare il link , e scoprire tutto su quest'azienda.
Ritornando alla ricetta del giorno, ho provato le linguine al monococco di Tradizioni padane; ideali per i vegani, ovvero coloro che non si nutrono di nessuna forma animale o suoi derivati.
Ecco un primo delizioso da leccarsi i baffi:

Linguine Monococco alla crema di zucca, zenzero e pesto alle mandorle.


Ingredienti per 4 persone:


400 g di zucca
uno spicchio d'aglio
2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
sale q.b
mandorle per guarnire.


Procedimento:

Togliere la buccia della zucca e lavarla, dopodichè tagliarla a tocchetti.
Versarla in una padella con olio biologico Centonze  e uno spicchio d'aglio.


Lasciarla rosolare.
Aggiungere 1/2 bicchieri di acqua affinchè si cuocia e diventi cremosa.
Nel frattempo portare in ebollizione l'acqua e calare le linguine monococco bio Tradizioni Padane  e attendere la cottura.
il Monococco è un cereale tipico della pianura padana , ricco di proteine, superiore anche agli altri cereali coltivati, con un valore nutrizionale migliore rispetto ai comuni frumenti tenero e duro.
Elevato anche il contenuto di carotenoidi, è anti-ossidante.
La digeribilità è immediata.



Dopo 6 minuti di cottura,Scolare la pasta e mantecarla nella padella, aggiungendo il pesto alle mandorle bronte Bacco e lo zenzero.



Impiattare e decorare con le mandorle.

























mercoledì 30 settembre 2015

Tradizioni Padane; salute e bontà con materie prime genuine.


 MANGIARE PER VOLERSI BENE.

Questo è lo slogan di un'azienda che conserva le vecchie tradizioni, sfondando però nel mondo dell'innovazione e del moderno.
è proprio per questo che l'azienda Tradizioni Padane è leader nel settore valorizzando la gastronomia tradizionale.







L'azienda, da circa 20 anni, si impegna ad offrire specialità alimentari di prima scelta.

Da sempre, il fiore all'occhiello, è la produzione di pasta fresca ripiena e no, riproponendo le specialità gastronomiche dai vecchi sapori.

Negli anni '90 non era molto in voga la consumazione di pasta fresca, ma l'azienda è riuscita ad imporsi sul mercato ed addirittura ad oltrepassare il mercato Nazionale.

Da sempre attenti all'innovazione e ai cambiamenti ma senza mai abbassare lo standard qualitativo.


Gli ingredienti sono accuratamente ricercati all'interno del territorio e sono assolutamente genuini e salutari.

La bravura dei maestri sta nel dosare gli ingredienti e riscoprire le vecchie tradizioni, rendendo il prodotto unico e conosciuto in tutto il mondo.



Sono rimasta folgorata da Tradizioni Padane per quanta devozione e impegno ci mettono nella produzione di un cibo che può risultare scontato, ma sempre presente sulle tavole degli Italiani e non solo.

Mi ha colpito molto il voler essere al passo con il mondo, grazie a macchinari innovativi, alla ricerca del prodotto migliore, al voler migliorare evolvendosi da azienda artigianale a produzione d'eccellenza, all'impegno nel mondo Bio e vegano.

Ciò che ho trovato interessante è la lavorazione della pasta, che avviene seguendo i codesti criteri:
  • Scelgono i migliori grani biologici Italiani.
  • li macinano a pietra nel loro stabilimento.
  • usano integralmente il grano
  • li lavorano subito per evitare di perdere le proprietà.
  • trafilano lentamente a mano
  • la pasta viene essiccata per più di 20 ore a basse temperature in modo da non alterare gli aspetti nutrizionali.


Girovagando sul sito, tra le tantissime ricette disponibili proposte dai Grandi chef, i video, le certificazioni, lo shop, mi ha incuriosito un aria chiamata "Aria clienti" dedicata proprio a noi!

Tale aria elenca tutta la produzione casareccia della pasta. Essa si divide in due parti;
Per quanto riguarda la "produzione" ci sono 47 prodotti a disposizione tra:
Invece per la linea benessere ci sono ben 52 specialità. guardiamole insieme:

Come blogger ho avuto modo di ricevere un pacco contenente alcune specialità. Ecco cosa conteneva:


FUSILLI ; Specialità alimentare di Segale integrale biologica contenente germe di grano.
500g.
preparazione: 6 Minuti
100% prodotto Italiano

I fusilli sono nati nel centro- settentrione d'Italia. 
Si chiama così grazie al fuso, dove si arrotolava la lana.
Per il mio gusto personale è una delle paste corte che preferisco poiché grazie alla sua forma a spirale cattura ogni sapore.
La segale è un cereale di montagna che contiene proprietà benefiche come proprietà vascolari e ipertensioni. ricco di sali minerali, fibre e vitamine B.
Appartiene alla famiglia delle graminacee.
Ha un alta digeribilità e si può abbinare a qualsiasi pietanza.

MACCHERONI Pasta di semola di grano duro biologico trafila di bronzo.
500g
cottura: 9 minuti

La semola si contraddistingue dagli altri cereali per un contenuto proteico,per il colore giallo intenso,ma sopratutto per la tenacità del suo glutine, ovvero la capacità di resistere alla cottura.
Pasta di semola di grano duro biologico "Russello" macinata a pietra e trafilata al bronzo.
tipico grano siciliano caratterizzato da un glutine morbido e digeribille
Gli spaghetti è la pasta più conosciuta al mondo e rappresenta la bontà, il made in Itali, la genuinità, i sapori, i profumi della nostra cultura.
La semola di grano duro "Russello" è un'antica varietà di grano duro siciliano.

 Ottima per la produzione di paste dure e ricco di sali minerali.
250g
cottura 6 minuti.


Linguine al Monococco Shabar, assolutamente bio.
250 g
cottura 6 minuti.
Specialità alimentare di farina integrale biologica Monococco Shebar,macinata a pietra e trafilata al bronzo.
le origini risalgono alla pianura bresciana e le sue proprietà nutrizionali sono meravigliose ad esempio è un antiossidante ed è ricco di beta carotene.
adoro questa pasta con questo grano così particolare, anche un po' insolito visto che non si trova facilmente in commercio, nonostante sia un'antica varietà di grano.
questo tipo di grano si trova nelle aree alpine ed è una coltura spontanea.
la lavorazione del chicco avviene nella sua interezza, a pietra naturale per ottenere una farina che ne mantenga inalterate le proprietà aromatiche e nutrizionali,in un processo di filiera produttiva completa.
Viene lavorata con la trafila di bronzo affinchè sia porosa e ruvida.





















Rigatoni Di semola semi integrale biologica "Cappelli" macinata a pietra e trafilata al bronzo.

Il frumento semola cappelli è un frumento duro con spighe alte più di un metro e ottanta.
Tipico della Puglia, ricco di aminoacidi e vitamine. la molecola di glutine è antica e digeribile.
cottura: 9 minuti
500g




























lunedì 28 settembre 2015

risotto alla pescatora con fiori di zucca e vino Grigio d'appio


                                                                     RISOTTO ALLA PESCATORA


Un piatto spesso preparato per giorni importanti è il gustosissimo risotto alla Pescatora, visto che la preparazione è un tantino più elaborata.



Ingredienti :

Riso Pilaf
Olio Le Conche
Preparato di mare
Brodo di pesce
Pomodorini
Una grossa fetta di cipolla
Aglio e olio

accompagnarlo con un bel bicchiere di vino Nicolucci fattoria Casetto dei Mandorli.
In particolare l'ho accostato con un bianco frizzante Grigio D'Appio
















Procedimento:



Mettere l'olio LE CONCHE in una padella


 aggiungere la cipolla e il riso.


Farlo imbiondire, aggiungere il brodo di pesce fino a coprire il tutto



 farlo asciugare, dopo poco togliere la cipolla


A parte, in una padella, soffriggere aglio e olio, aggiungere il preparato di mare.
Dopo qualche minuto aggiungere un paio di pomodorini e portare tutto a cottura.



A cottura ultimata amalgamare il sugo di mare al riso e mescolarli bene affinchè si incorporino. 
Aggiungere anche il brodo di pesce per portarlo a cottura.



A questa ricetta ho aggiunto il mio tocco personale; Ho aggiunto i fiori di zucca.


Far saltare il tutto in modo da miscelare i vari sapori.


Ed ecco qui ... il risultato finale .... BUON APPETITO


Io ho accompagnato questo gustoso piatto con un buon bicchiere di vino bianco frizzante Grigio D'appio






martedì 22 settembre 2015

Tiramisù monodose al mascarpone e cioccolato


Cari amici e amiche che mi seguite,
Spesso vi propongo qualche dessert veloce e facile da preparare, sopratutto per chi non ha tempo di cimentarsi in cucina sorprendendo amici e parenti con qualche ricetta nuova.
Ancora una volta ho pensato a voi, ecco cosa vi propongo oggi:

Tiramisù monodose al mascarpone e cioccolato




Ingredienti: 

16 Pavesini 
Cioccolata spalmabile q.b
mascarpone q.b
cocco q.b

Procedimento:

Iniziamo a preparare una moka da 3 tazze con Caffè musetti.
In un post precedente vi ho già parlato di questo Brand che stupisce con i suoi prodotti dal profumo unico. 
Tra i tanti prodotti che offre la casa ho usato per questa ricetta ho utilizzato il caffè in lattina decaffeinato dalla confezione di 250g . il prezzo sul sito è di € 4,50.



Nel frattempo mettere su un pavesino del mascarpone e su un altro pavesino della cioccolata spalmabile.
Chiuderli tra di loro.


Inzuppare prima nel caffè, preparato precedentemente, poi impanarli nel cocco.


ed eccovi serviti; un dolce pratico e veloce molto gustoso.





domenica 6 settembre 2015

Sant'Anna la regina delle acque naturali.




Cari amici ben ritrovati! 
come sono andate le vacanze? 
Ormai settembre è arrivato e si ricomincia con la vita di sempre; si ritorna a lavoro, si inizia a studiare, iniziamo di nuovo ad alimentarci in modo corretto (dopo gli sgarri estivi) e svolgere le attività messe in stand by.
aAcasa mia l'acqua Sant'Anna  non è andata affatto in vacanza!
Già vi parlai di questo brand in un post che potete trovare cliccando QUI, e vi parlai della sua storia e di alcuni prodotti.
Ora vi mostro invece come ha premiato la mia fedeltà questo brand, omaggiandomi di altri prodotti;




















Il pacco contiene :
Santhè al limone
Santhè alla pesca
Santhè verde
acqua bio bottle da 1lt 
SanFruit alla pera
SanFruit all'albicocca
SanFruit alla pesca
Santhè deteinato a limone
Santhè deteinato alla pesca
Una cassa di sei bottigline di La Baby Sant'Anna

Vi inizio a palarvi della linea che mi ha incuriosita di più: la linea Baby.


















La forma mini delle bottiglie sonno comodissime per i bambini perchè sono piccole come le loro manine e sono anche pratiche e leggere da portare nei loro piccoli zainetti visto che contengono 0.25 l di acqua
 Il tappo push & pull è adatto ai bambini per bere direttamente dalla bottiglia.

Un'altra idea per i nostri piccoli è il Santhè deteinato.
è lo stesso thè, buono come quello tradizionale, ma senza traccia di teina, adatto ai bambini con età inferiore ai 3 anni e chi per motivi di salute non può assumere sostanze eccitanti naturali.




Un'altra novità è SanFruit puro nettare di pera, pesca e albicocca e acqua purissima della sorgente Bebruant. Un succo di frutta fresco, leggero, buonissimo ma sopratutto nutriente e senza glutine, adatto anche a chi soffre di celiachia.
In un bicchiere con cannuccia da 200 ml di bevanda c'è tutto ciò che può essere ideale per la colazione, la scuola,la merenda, pausa lavoro, per grandi e piccini.

Per quanto riguarda l'acqua, la più amata dagli italiani è senza dubbio acqua BioBottle Sant'Anna. 
L'acqua proveniente dalla sorgente di Rebruant, situata tra le vette più alte d'Italia.  conserva i valori di purezza e leggerezza adatta alla dieta di tutta la famiglia.
è l'acqua preferita dagli Italiani anche per la sua bottiglia High Tech, ovvero una bottiglia bio; igienica, sicura e biodegradabile al 100% in solo 80 giorni.


Infine c'è lo squisito SanThè, fatto con acqua pura e leggera e infusi di thè al limone e pesca.
è cosi buono perchè segue l'antica tradizione.
i formati sono tre; bicchiere monodose, bottiglietta da 1/2 lt e bottiglia familiare da 1.5 lt.

Ideale per i bambini, per i grandi e per qualsiasi occasione. 
io li preferisco perchè danno la carica e la freschezza giusta soprattutto d'estate quando il caldo ti affatica e non si ha voglia di svolgere il proprio dovere.


Ringrazio tantissimo SANT'ANNA  per la collaborazione e per avermi dato questa bellissima opportunità . 

Vi invito a visitare il loro SITO  per i contenuti interessanti e la loro pagina FACEBOOK per le novita' !! 





venerdì 10 luglio 2015

Ambasciatrice TRND, pasta De Cecco



Salve amici, vi voglio parlare della mia esperienza come ambasciatrice del progetto TRND. 
Si è sempre saputo che bisogna fare una corretta alimentazione, di quanto sia importante nutrirci con sani e buoni prodotti e ci sono sempre più persone che si orientano verso la dieta Mediterranea.
Si sa che la dieta mediterranea consiste anche nell'assumere carboidrati almeno una volta al giorno, e a casa mia non manca mai, almeno una volta a giorno,un piatto di buona pasta abbinata a verdure.
Grazie a TRND ho ricevuto 4 pacchi di pasta della DE CECCO.
Sono contenta di essere ambasciatrice di un prodotto squisito come questo che ha una lunga storia alle spalle.
Dal 1886, De Cecco sceglie esclusivamente le migliori varietà di grano duro. In seguito, i chicchi vengono accuratamente puliti, e quando non rimane nient’altro che grano, si passa alla molitura, che avviene da sempre nel Molino De Cecco.
Solo con un molino di proprietà è possibile utilizzare sempre semola fresca. Con la molitura, il grano viene “spogliato” di tutti i suoi strati, fino ad arrivare al cuore, la parte più nobile. Dopo la macinatura si passa all'impastamento della semola fresca con acqua fredda di sorgente.

L’impasto, trafilato al bronzo, dà vita alle forme della pasta De Cecco. Poi, comincia l’essiccazione, che richiede una lunga attesa. Oggi non si può più essiccare al sole come una volta. Questo è vero, ma , per avere lo stesso risultato basta non avere fretta.

il kit contiene:
2 confezioni di Spaghetti De Cecco da 500g
2 confezioni di penne rigate De Cecco da 500g
1 vetrino, necessario per il test di cottura 
catalogo di prodotti De Cecco
15 buoni sconto da 0.80 per acquistare un pacco di spaghetti da 500g




















Appena ho ricevuto il pacco mi sono messa all'opera, distribuendo i buono sconto ad amici, partenti e colleghi. 
In oltre mi hanno aiutato nella ricerca di mercato compilando il questionario, sia online che cartaceo. 

Ora vi  parlo di ciò che conteneva il kit:

Spaghetti - 12

Il celebre formato degli Spaghetti nasce nel sud Italia e nelle città dove primariamente si concentrò l'attività di pastificazione: Napoli, Genova e la Liguria in generale. Tipicamente, lo Spaghetto è un formato di pasta a forma allungata e a sezione rotonda di diametro tra 1,92 e 2,00 mm.
Storicamente, si ha traccia ufficiale della denominazione "spaghetto" nel primo dizionario della lingua italiana di Nicolò Tommaseo e Bernardo Bellini (1819). Qui spaghetto viene inserito in quanto "singolare maschile diminutivo di spago" e se ne menziona la "Minestra di Spaghetti: che sono paste della grossezza di un piccolo spago e lunghe, come i sopracapellini". Nel 1957 la BBC britannica trasmette il primo documentario scientifico sulla produzione di spaghetti. Il giorno dopo gli studi della BBC vengono intasati dalle telefonate di telespettatori che richiedono il nome di produttori e distributori di spaghetti per acquistarli.
Gli Spaghetti possono essere serviti con sughi caldi o freddi a base di pomodoro fresco o in scatola, di verdure e di erbe aromatiche. Sono ottimi anche conditi con salse piccanti veloci come aglio olio e peperoncino. Si accostano perfettamente a sughi di pesce a base di molluschi e frutti di mare o a salse preparate con latte, formaggi teneri o mascarpone, con aggiunta di spezie come zafferano o curry.
Disponibile in confezione da 500 g. e da 3 Kg.



Penne rigate - 41

Della famiglia delle paste corte a taglio obliquo, rigate, le Penne rigate sono di provenienza campana. Il diametro della loro sezione è di circa 8,0 mm, la lunghezza media è di 39 mm. e spessore fra 1,22 e 1,28 mm.
Le Penne rigate sono perfette per la preparazione di paste al forno o per paste asciutte condite con sughi di carne di maiale o manzo. Ottimi anche i condimenti a base di verdure come peperoni, zucchine e carciofi.
Disponibile in confezione da 500 g.


Credo che il segreto di un buon piatto di pasta è certamente la cottura.
La pasta è cotta quando "l'animella" ovvero la parte interna della pasta scompare.
Durante la fase iniziale di cottura la parte esterna appare cotta e l'animella è ancora bianca. 
Man mano che la cottura procede la parte bianca si riduce e la parte traslucida aumenta.

Per raggiungere la cottura ideale risulta un pò difficile ma è possibile verificare una perfetta cottura facendo un test, che piace soprattutto ai piccini: il test del vetrino.
Basta schiacciare la pasta tra i due vetrini, se l'animella si presenta come una riga bianca più o meno spessa bisogna far cuocere la pasta ancora un pò.




La bontà dei prodotti De Cecco è unica. a mio parere sono vari i fattori che giocano un ruolo importante; 
Come prima cosa gli ingredienti, unici e ricercati, il modo in cui vengono lavorati, e soprattutto la qualità che si ottiene. 
Preferisco questa pasta poichè non scuoce, anche quando la si deve saltare ulteriormente in un sugo, proprio come ho fatto io in questa ricetta.

Ho cucinato Penne De Cecco con zucchine zenzero e  pancetta.

Ingredienti per 4 persone;

350g di pasta
2/3 zucchine di media grandezza
un paio di centimetri di radice di zenzero
90g grammi di pancetta
vino q.b
sale q.b

Procedimento:

In una padella versare l'olio, aggiungere la cipolla tritata e pancetta.
lasciare un pochettino rosolare.
aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti, sfumare con un po di vino bianco e lasciar cuocere aggiungendo un pò d'acqua.
lasciar cuocere fin quando le zucchine non sono morbide.
se necessita aggiungere ancora un pò d'acqua.



in una pentola calare la pasta, io ho usato le Penne rigate n° 41 della De Cecco.
è importante ricordare alcuni passaggi importanti ma molto semplici per poter gustare il buon sapore della pasta all'italiana cotta a regola d'arte:
  • cuocere la pasta in acqua abbondante , il rapporto di acqua e pasta deve essere minimo 1 a 10.
  • versare la pasta solo in acqua bollente, deve essere in ebollizione sin dalle prime fasi della cottura; la pasta va calata in acqua salata solo quando quest'ultima bolle vivacemente.
  • non dimenticarsi di girare la pasta.




Una volta ultimata la cottura delle penne, scolarle e versarle in padella per amalgamare al sugo. 




Ovviamente ho usato il vetrino per avere una giusta cottura della pasta 

Infine aggiungere la panna e una grattatina di zenzero.



Ed eccovi serviti.
questa è la mia tavola, come quella di molti altri Italiani, imbandita da prodotti De Cecco.