Farina Molino Chiavazza : Tagliatelle alla bolognese

Care amiche , oggi è l'onomastico di mia figlia  e come posso non accontentarla cucinandogli il suo piatto preferito? Le Tagliatelle alla bolognese .
Oggi sono venute particolarmente buone perchè le Tagliatelle  le ho fatte in casa con la farina Molino Chiavazza .
ecco a voi la mia ricetta ..

INGREDIENTI

- 400 g di  farina MOLINO CHIAVAZZA ( farina 00 antigrumi )

- 4 Uova

Setacciate e disponete la farina MOLINO CHIAVAZZA a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e aggiungete , una alla volta, le uova.

lavorate  con le mani l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente .

tagliarla a pezzettini e stenderla nell'impastatrice fino ad ottenerla dello spessore desiderato.






Ed ecco pronte le mie Tagliatelle 

Ho cotto le tagliatelle in acqua salata , e le ho condite con il sugo alla Bolognese 

Non sono mai riuscita ad ottenere delle Tagliatelle così buone grazie alla farina Molino Chiavazza Antigrumi che ha reso l'impasto liscio e  allo stesso tempo corposo

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Girelle farcite con Grok

Seconda  ricetta con Grok

Quando i nostri figli all'improvvisano  ti dicono che per la serata ci sono amici in arrivo di solito si viene colpiti da una domanda e ora cosa  gli offro?  Ed ecco che  metto in atto la mia ricetta ormai super collaudata : le Girelle
Ingredienti:
500 gr farina
250 gr latte
50 gr burro
25 gr zucchero
40 gr lievito
1 uovo ( + 1 uovo da spennellare)
1 pizzico di sale
misto di salumi e formaggio, io ho usato i GROK Gusto Classico e devo dire che il risultato è stato molto gradito.

Impastare tutti gli ingredienti (tranne il misto)come un impasto pizza, far lievitare in modo che diventi il doppio,

stenderlo farcire con il misto di salumi e GROK Gusto Classico, 

arrotorarlo a salame ancora crudo ,

tagliarlo a fette e disporre su una teglia imburrata o rivestita con carta da forno. spennellare su ogni fetta un pò d'uovo sbattuto,

 infornare a 180°x 15-20 minuti.Eco il risultato finale buon appetito.

Flamigni

non c'era modo migliore per iniziare il nuovo anno degustando i prodotti di Flamigni .

Chi Mangia Flamigni il primo dell'anno non ne potrà fare a meno per tutto l'anno!

Al termine di queste feste Natalizie vi voglio parlare di un dolce che ci ha accompagnati in tutti questi giorni festivi e quest'Anno è stato ancora più speciale per me perchè ho avuto l'opportunità di provare i buonissimi panettoni Flamigni .



La ditta Flamigni nasce dai fratelli Armando, Lieto e Aurelio Flamigni che hanno aperto la loro pasticceria in piazza Saffi, a Forlì, nel 1930. 



Con il passar degli anni hanno aperto vari negozi  diventando la tappa obbligata per tutti i viaggiatori che dal Nord si recavano sulla riviera Adriatica , il segreto  del successo? facile ! cercare di migliorare sempre la qualità dei prodotti.
La svolta fù negli anni Settanta, quando su ispirazione di Marco Buli, genero di uno dei fondatori, si concentrò sulla produzione, aumentando i volumi, ma senza diminuire la cura e la manualità. Perno dell’assortimento diventò il torrone, in tutte le sue varianti.

Gli impianti ad oggi sono a Forlì e a Rodello d’Alba. Nel primo si produce torrone utilizzando ancora le tradizionali torroniere con vasca in rame, e raffinata pasticceria da tè e rustica, con metodi tradizionali.





 In quello piemontese,c'è la delicata lievitazione e lavorazione dei panettoni.








i prodotti utilizzati da Flamigni sono ottimi perchè sono naturali e la lavorazione è curata nei minimi particolari e segue i criteri tradizionali , in alcune fasi la lavorazione avviene a mano per far si che il prodotto finale sia eccellente 

la gamma di panettoni è molto ampia :Raisins Gourmet ; panettoni con uvette hanno una lunga maceratura che conferisce loro una morbidezza e una fragranza eccezionali. Milano, Rhum e Cioccolato, Fragolino sono le sue varianti.

i Classici panettoni e la compongono il Milano, nelle varianti alta e bassa, il Glassato di tradizione piemontese, il Mandorlato, il Senza Canditi, quello con Gocce di Cioccolato – il più recente fra i classici –, la variante Al Moscato, la Veneziana e infine la Margherita.

Frutti d’Italia : produzione creata per rendere omaggio al nostro paese usando prodotti tipici territoriali spesso 

abbinati al cioccolato ; Il Contadino offre pera, mela, pesca e albicocche rigorosamente italiane, il Pera-Cioccolato contiene pere williams dell’Alto Adige, l’Arancia-Cioccolatopropone scorze d’arancia Navel Washington provenienti da Sibari (CS).

Dalla Calabria arrivano i fichi del Fichi-Cioccolato, mentre le ciliegie di Vignola caratterizzano il Ciliegia-Cioccolato. Di Diamante (CS) sono i cedri del Cedro-Cioccolatoe campane sono le albicocche dell’Albicocca-Cioccolato. Ciaculli (PA) è l’origine del Mandarino Tardivo, presidio Slow Food , utilizzato nel panettone omonimo, mentre i marroni del Marrons Glacés nascono in Piemonte.

Infine Gran Crema ; ultima novità , i panettoni farciti e si possono trovare due tipi Gran Malaga e Gran Fondente entrambe ricoperte di cioccolato fondente extra 

io ho assaggiato il panettone al cedro e cioccolato senza glassa da 1 Kg , un abbinamento da provare .

sulla scatola c'è una bellissima composizione di cedri che simboleggiano il gusto del panettone .

purtroppo non sono riuscita a fare le foto dopo l'apertura del panettone perchè amici e parenti se lo sono divorato. 

Qui potete trovare il catalogo con i listini prezzi e tutti i tipi di panettoni

I torroni Flamigni sono genuini e digeribili: contengono solo ingredienti naturali d’eccellenza. E sono lavorati a mano: materie prime così nobili meritano di essere trattate con il dovuto rispetto.
Vi mostro i torroni che ho ricevuto io : 

- Scaglie di supremo torrone Friabili con Pistacchi 

- Scaglie di supremo torrone Friabili con Mandorle . 

 come potete vedere il torrone è già a scaglie .
Al suo interno ci sono pistacchi e mandorle intere .

qui c'è un video molto interessante dove si vede la lavorazione del torrone

Qui potete trovare il catalogo online dei torroni Flamigni autunno inverno 2012

Gli amaretti sono imbustati singolarmente ; oltre all'involucro trasparente , esternamente li ricopre a modi caramella della carta colorata che simboleggia e raffigura  i vari gusti gusti.

Nella sua gamma di pasticceria, Flamigni propone alcuni classici della pasticceria italiana di ascendenza medievale, realizzandoli con gli ingredienti migliori. Fra questi gli amaretti, teneri pasticcini alla pasta di mandorle, zucchero, albume, mandorle dolci e amare, e i cantucci, anch’essi alle mandorle, ottenuti tagliando in fette un filoncino ancora caldo. Affiancano queste due grandi specialità numerose varianti di ricercati pasticcini da tè.

Qui potete trovare il catalogo primavera estate 2013 

Grazie a Flamigni ho potuto gustare alcune delle loro prelibatezze che non conoscevo . 

Buon ...

ecco qui alcune informazioni che vi possono essere utili.
FLAMIGNI SRL
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