è iniziata l'estate e si sa che ci stacchiamo dai fornelli e iniziamo a cibarci di insalatone, pesce fresco e carni arrostite, tutti cibi molto svelti da preparare.
Spesso però cucinare in modo sbrigativo non permette di insaporire come si deve le pietanze.
Ecco perchè bisogna essere furbi ed usare degli ingredienti che ci permettono di non rinunciare al sapore .
Io non rinuncio mai all'aceto per condire le mie pietanze e soprattutto non rinucio all'aceto di qualità.
L'aceto Mengazzoli è un'azienda che si occupa dal 1962 di aceto di qualsiasi tipo, da quello classico a quello di mele a quello particolare come quello di melograno.
In generazione in generazione non hanno rinunciato mai alla tradizione e a alle materie prime di qualità.
La tecnologia a permesso di reperire i prodotti e monitorare la qualità costantemente, difatti grazie ad essa ci sono 3 diversi tipi di produzione:
- il sistema di fermentazione statica ;
- il sistema di fermentazione lenta a truciolo;
- il sistema a fermentazione rapida o sommersa
Grazie a questa stupenda azienda ho potuto provare due prodotti che non si trovano spesso sugli scaffali dei supermercati poichè sono ricercati e particolari e sono :
aceto di melograno biologico e aceto di mele la madre dell'aceto biologico crudo e non filtrato.
La confezione sembra un vero e proprio regalo, incartata e conornata da un fiocco siglato con il loro logo.
I prodotti che mi sono stati inviati sono due prodotti della collezione ad aria e in particolare li troviamo nella sezione aceti balsamici
Sono rimasta subito affascinata dall'aceto balsamico al melograno poichè tutti conosciamo le numerose proprietà benefiche del melograno ad esempio è ricco di proprietà antiossidanti, utile a combattere i radicali liberi, ricco di vitamina C , K e del gruppo B, in più è ricca di potassio e minerali come ferro, calcio, magnesio e fosforo. e allora perchè non assumerle in poche goccie di aceto?aceto di melograno biologico Mengazzoli si distingue per il suo gusto acdulo e fruttato
la lavorazione sapiente conserva il gusto tipico del frutto appena colto.
la bottiglia è da 250 ml.
Ho voluto subito provarlo su un insalata di riso, piatto fresco e freddo tipico dell'estate. Oltre ai prodotti freschi di stagione come pomodori, carote, mais ecc, ho voluto donare un tocco di freschezza e devo dire che si addice alla perfezione .
Ho adorato questo aceto per il gusto intenso che , unito ad un buon olio, ci permette di insaporire le insalate, carne e pesce ed eliminare il sale non rendendo gli alimenti sciapi.
Mi piace anche che per soli 10 ml per porzione ci sono solo 4 kcal.
è un aceto crudo non filtrato è ottenuto dalla lavorazione tradizionale del prodotto derivata direttamente dal succo fresco fermentato.viene chiamato la madre dell'aceto pocihè , non subendo variazioni del prodotto assume un colore torbido e scuro, in più non viene trattato termicamente e, come dicevo, non viene neanche filtrato. dunque rimane crudo e integrale ma allo stesso tempo morbido e fruttato.
Quest'azienda è stata una piacevole scoperta, sapere che in Italia si produce ancora ottimi prodotti, derivati da squisite materie prime seguendo vecchi metodi tradizionali mi fa sempre più capire di quanto noi italiani siamo dotati di qualità elevatissime.
Noi italiani sappiamo elevarci alle tecnologie ma non dimentichiamo mai le radici.
Se anche voi siete curiosi di scoprire quest'azienda vi lascio tutti i link qui sotto:Mengazzoli
Pagina facebook MENGAZZOLI
