minestra di ceci neri e spinaci e zucca

Buongiorno amici, 

si dice che Marzo è pazzo perchè mentre fa un clima tropicale fa un freddo assurdo. Oggi è un giorno uggioso nella mia città e per pranzo ho preparato una minestra con verdure e legumi di stagione.
Minestra di ceci neri con zucca e spinaci.

L'ingrediente principale sono i ceci neri, quelli che ho utilizzato io sono dell'azienda agricola Cleopatra.

 I ceci neri sono nutrienti e tipici delle terre del centro e sud Italia, ricchi di vitamine e minerali e contengono alti livelli di ferro.

E' un ingrediente antico ma viste le innumerevoli proprietà oggi si va alla scoperta di tutti i sapori buoni di un tempo. 
Volete sapere come ho preparato questa ricetta semplice, ma vi assicuro saporitissima?
Ve lo svelo subito.

INGREDIENTI:
Ceci neri di azienda agricola Cleopatra
spinaci
zucca
aglio
carote 
olio
sale q.b
un pizzico di bicarbonato

TEMPO DI COTTURA: 60min

PROCEDIMENTO:

come prima cosa ho messo in ammollo per 24 ore i ceci neri in acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato. Passato il tempo di ammollo ho scolato e sciacquati i ceci, messi in pentola con abbondante acqua e mesi in cottura ,appena inizia il bollore ho abbassato la fiamma e li ho lasciati cuocere per circa 40 minuti ovviamente i tempi di cottura cambiano in base ai propri gusti personali.

Subito dopo sono passata a pulire la  zucca e tagliarla a cubetti, nel frattempo ho anche puliti e lavato gli spinaci.

In una casseruola ho aggiunto olio evo, la carota a pezzettini ed uno spicchio di aglio che ho lasciato rosolare per poi eliminare.

Ho unito i ceci neri (già lessati) li ho lasciati insaporire per qualche minuto, poi ho aggiunto gli spinaci e i cubetti di zucca (tutto a crudo)  ho aggiunto del brodo vegetale ma si può usare anche della semplice acqua salare a proprio piacimento e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Ovviamente visto che è una zuppa/ minestra va servita un leggermente brodosa e calda.

Vi assicuro che il risultato è squisito.

azienda agricola Cleopatra

Ciao amici, in questo blog come sapete, vi do tantissime ricette ma anche dritte su dove fornirvi e poter approvvigionare di prodotti 100% made in Italy per preparare succulenti piatti.

Oggi vi voglio parlare dell'azienda agricola cleopatra, situata a San Gavino Monreale, nel cuore della Sardegna. mi ha colpito subito la tenacia di quest'azienda, nonostante sia giovane, nasce nel 2017, ha saputo racchiudere nelle sue confezioni tutta la freschezza della terra.

Sono coltivatori di prodotti di primissima qualità, lavorati a mano secondo antichi metodi biologici, così che rispettano la freschezza e la purezza di questi prodotti.

Coltivano principalmente zafferano, fiori essiccati come camomilla, lavanda, calendula, ibisco e borragine, erbe aromatiche come origano, timo, rosmarino, salvia, alloro, bacche di ginepro e ortica, e legumi come ceci bianchi e neri, lenticchie, fagioli borlotti, fagioli con l'occhio e cannellini. cio che ho apprezzato di più è la genuinità di questi prodotti, si percepisce dal packaging semplice ma d'effetto, i sacchetti sono richiudibili ermeticamente così da non far seccare il contenuto.

grazie a quest'azienda ho potuto assaggiare i ceci neri e la tisana d'ibisco.

Non ho resistito e ho voluto subito provare la tisana. 

navigando su internet, ho notato che la tisana all'ibisco è meglio conosciuta come tisana al Karkadè ed è ritenuta una tisana dissetante e rinfrescante. 

Ha numerosi benefici infatti è utile per l'ipertensione e abbassa i livelli di colesterolo. Dato il clima rigido, l'ho assaggiata calda e mi è piaciuta moltissimo. ottima anche in caso di raffreddore. Trovo che sia sia  una tisana dolce ma che ha anche una nota agra come se ci fosse un tocco di limone. Il colore è particolarissimo, è di un rosso intenso come il suo fiore. Dalle foto si percepisce il colore intenso.

Vi lascio il link di Instagram e di Facebook , così da ammirare le loro prelibatezze.

Fatemi sapere se gia la conoscevate come azienda oppure se anche per voi è stata una scoperta sorprendente.

 

fettamisù

 

ciao amici, 

in questo blog vi parlo senza filtri, perchè vi reputo tutti amici e vi devo confessare che da qualche mese sto seguendo una corretta alimentazione.

è una classica dieta mediterranea dove impari a mangiare in modo equilibrato. a colazione, il pasto più importante della giornata ho un bicchiere di latte o lo yogurt, con cereali o fette biscottate. dopo un mesetto  ero già  stufa di mangiare le solite cose e per non lasciare di gia la dieta ho deciso di reinventare la colazione, ideando il FETTAMISU'.

un dolcetto perfetto per aprire la gioranata fatto con gli ingredienti della colazione.

volete la ricetta? eccola!

INGREDIENTI

• 2/3 fette biscottate, sia le classiche che quelle integrali
• 1 vasetto di yogurt magro
• caffe quanto basta
• riso soffiato al gusto di mela e quinoa al cioccolato di candy puff 

PROCEDIMENTO

inzuppare la prima fetta biscottata nel caffè e riporla su un piano. 

adagiare un cucchiaio colmo di yogurt su tutta la fetta. 

inzuppare un altra fetta biscottata nel caffè e riporla sul letto di yogurt ,se avete più fette biscottate ripetere il procedimento.

io tra i vari strati abbondo con lo yogurt cosi che termino tutto il vasetto.

per rendere più carino il fettamisù, ci spolvero il cacao amaro e decoro con il riso soffiato di candy puff. solitamente il fettamisù lo faccio la sera prima e lo metto a raffreddare in frigo tutta la notte così che per la colazione è compatto e sembra un vero dolcetto.

cereali soffiati e caramellati candy puff

 

qualche giorno fa mi è arrivata una simpatica box a pois con un fioccone rosa, 

curiosi di scoprire cosa c'è dentro? ve lo dico subito.

i prodotti della Candy Puff.

un'azienda italiana che produce cereali soffiati e caramellati. 

i cereali sono di diverso tipo: troviamo quinoa, riso,grano khorasan kamut.

essi, come dicevo sono tutti caramellati con zucchero e frutta liofilizzata 100%

nella box ho trovato:

riso soffiato gusto mela

riso soffiato gusto limone

2 quinoa soffiata al cioccolato fondente

grano khorasan kamut gusto cioccolato fondente

Li trovo molto simpatici se usati nel latte e nello yogurt a colazione o come spuntino .

perfetto anche per chi è a dieta , basta una manciata nello yogurt greco per rendere appetitosa una triste merenda.

Perfetti per creare dolci vari ma anche per abbellire delle simpatiche composizioni

Visita il sito Candy puff per scoprire tutti i prodotti.

è possibile acquistare i prodotti su amazon ma anche 
Potete acquistarli vedendo il link correlato sotto ad ogni prodotto sul sito ma anche su amazon. anche in questo caso sotto ad ogni prodotto presente sul sito c'è il link che vi porta ala pagina di amazon.

Visita anche la pagina Facebook e Instagram

Bomba carta di Silvio Carta, un'esplosione di sapori

 

Ciao amici,

da quando siamo in questa situazione nazionale, la cosa che più mi manca fare è viaggiare.

 Mi piace scoprire i luoghi caratteristici, sopra tutto Italiani, guardarmi in torno e annusare i profumi che rendono unica quella terra. Sono dell'idea che un luogo visitato ci rimanga nel cuore tramite i 5 sensi e quando sono fuori dalla mia località , oltre a visitare tantissimo musei e luoghi caratteristici mi piace ricercare i prodotti che rendano unica quella terra terra. 

Tramite la cucina locale si capisce molto di un posto e ogni volta che ingeriamo un boccone o un sorso di qualcosa di tipico ingeriamo anche cultura, storia, tradizione e ricordi.

Da quando ormai siamo impossibiliti a viaggiare, sono alla ricerca di ricette e prodotti tipici che mi permettano di fare un viaggio culinario restando a casa.

Affascinata dalla Sardegna, isola magica italiana, sono andata alla ricerca di qualcosa che me la ricordasse e ho scoperto un'azienda di nome Silvio Carta, ovviamente made in Italy e in particolare si trova in Sardegna e che produce liquori e vini da oltre 50 anni.

Come tutte le aziende italiane, anche quella di silvio carta, unisce la tradizione e il sapere da 50 tramite le generazioni ma con l'apertura al cambiamento e lo sguardo all'innovazione, unendo le tecniche base con quelle studiate e ricercate estremamente attuali

La ricerca del prodotto locale sempre di elevata qualità si sente quando sorseggi un calice di vino o un solo cicchetto di liquore ed è possibile fare un salto in quel mare blu e cristallino e in quelle distese verdi tipiche sarde.

Ho assaggiato un amaro alle erbe di quest'azienda ma non è il classico amaro commerciale ma è prodotto estremamente innovativo. Si chiama Bomba Carta e non è un fuoco artificio ma un vero esplosivo di sapori e odori tipici.

ho adorato follemente questo amaro per vari motivi.

Il primo è che si presenta in un modo spettacolare; il design della bottiglia simula un vero esplosivo.

una volta aperto fuoriesce un odore che è difficile da spiegare... immaginate la dolcezza del miele di corbezzolo, tipico della Sardegna, unito alle erbe dell'entroterra come il timo, santolina, artemisia.

Questo combo oltre a sentirsi all'olfatto si sente senz'altro al palato lasciando la bocca dolciastra dopo l'amaro delle erbe classico. trovo che questo combo sia perfetto anche per coloro che bevono il classico amaro ma accusano bruciori allo stomaco. 

Durante le feste di natale l'ho gustato insieme ai miei familiari e devo dire che sono rimasti a bocca aperta.

Mi piace molto anche come idea regalo, perchè sicuramente si fa un figurone.

Oltre a questo prodotto l'azienda #SilvioCarta produce una vastità di liquori e vini, potete dare un occhiata cliccando QUI. 

Ovviamente li trovate anche sui canali social: Facebook e Instagram

Aceto Mengazzoli

è iniziata l'estate e si sa che ci stacchiamo dai fornelli e iniziamo a cibarci di insalatone, pesce fresco e carni arrostite, tutti cibi molto svelti da preparare. 
Spesso però cucinare in modo sbrigativo non permette di insaporire come si deve le pietanze. 
Ecco perchè bisogna essere furbi ed usare degli ingredienti che ci permettono di non rinunciare al sapore .
 Io non rinuncio mai all'aceto per condire le mie pietanze e soprattutto non rinucio all'aceto di qualità.

L'aceto  Mengazzoli è un'azienda che si occupa dal 1962 di aceto di qualsiasi tipo, da quello classico a quello di mele a quello particolare come quello di melograno. 
In generazione in generazione non hanno rinunciato mai alla tradizione e a alle materie prime di qualità.
La tecnologia a permesso di reperire i prodotti e monitorare la qualità costantemente, difatti grazie ad essa ci sono 3 diversi tipi di produzione:

• il sistema di fermentazione statica ; 
• il sistema di fermentazione lenta a truciolo;
• il sistema a fermentazione rapida o sommersa

Grazie a questa stupenda azienda ho potuto provare due prodotti che non si trovano spesso sugli scaffali dei supermercati poichè sono ricercati e particolari e sono :

aceto di melograno biologico e aceto di mele la madre dell'aceto biologico crudo e non filtrato.

La confezione sembra un vero e proprio regalo, incartata e conornata da un fiocco siglato con il loro logo.

I prodotti che mi sono stati inviati sono due prodotti della collezione ad aria e in particolare li troviamo nella sezione aceti balsamici

Sono rimasta subito affascinata dall'aceto balsamico al melograno poichè tutti conosciamo le numerose proprietà benefiche del melograno ad esempio è ricco di proprietà antiossidanti, utile a combattere i radicali liberi, ricco di vitamina C , K e del gruppo B, in più è ricca di potassio e minerali come ferro, calcio, magnesio e fosforo. e allora perchè non assumerle in poche goccie di aceto?
aceto di melograno biologico Mengazzoli si distingue per il suo gusto acdulo e fruttato
la lavorazione sapiente conserva il gusto tipico del frutto appena colto.
la bottiglia è da 250 ml.
Ho voluto subito provarlo su un insalata di riso, piatto fresco e freddo tipico dell'estate. Oltre ai prodotti freschi di stagione come pomodori, carote, mais ecc, ho voluto donare un tocco di freschezza e devo dire che si addice alla perfezione .


Ho adorato questo aceto per il gusto intenso che , unito ad un buon olio, ci permette di insaporire le insalate, carne e pesce  ed eliminare il sale non rendendo gli alimenti sciapi.

Mi piace anche che per soli 10 ml per porzione ci sono solo 4 kcal.

l'altro prodotto è l'aceto di mele biologico- la madre dell'aceto.
è un aceto crudo non filtrato è ottenuto dalla lavorazione tradizionale del prodotto derivata direttamente dal succo fresco fermentato.
viene chiamato la madre dell'aceto pocihè , non subendo variazioni del prodotto assume un colore torbido e scuro, in più non viene trattato termicamente e, come dicevo, non viene neanche filtrato. dunque rimane crudo e integrale ma allo stesso tempo morbido e fruttato.







Quest'azienda è stata una piacevole scoperta, sapere che in Italia si produce ancora ottimi prodotti, derivati da squisite materie prime seguendo vecchi metodi tradizionali mi fa sempre più capire di quanto noi italiani siamo dotati di qualità elevatissime. 
Noi italiani sappiamo elevarci alle tecnologie ma non dimentichiamo mai le radici.
Se anche voi siete curiosi di scoprire quest'azienda vi lascio tutti i link qui sotto:Mengazzoli

Pagina facebook MENGAZZOLI

Foscaris , molto più che caramelle !

     

In un epoca di altra industrializzazione è raro trovare dolci come una vola, ancora più difficile trovare caramelle artigianali.
Da quando ho scoperto l'azienda Foscaris non la lascio più.
è un azienda che produce caramelle dai gusti particolari con la manifattura di una volta, rispettando tradizione e artigianalità.
A renderle ancora più speciali sono le materie ricercate, di primissima qualità, senza coloranti e conservanti, glutine e zuccheri.
Hanno un sito ben dettagliato dove è possibile vedere le linee e i vari gusti;
- le gurmet
- le naturali
- le integrali
- senza zuccheri

ho ricevuto 3 astucci tascabili:

LE GURMET miele e tartufo

Una caramella dolce come il miele ma ricercata come il tartufo.




LE NATURALI zenzero
  
appena messa in bocca ho avuto subito la sensazione di mangiare un pezzettino di zenzero , dunque forte e piccantino ma poi man mano il gusto dello zenzero si è affievolito e si è mescolato alla dolcezza della caramella .

                


          LE INTEGRALI fico nero

Queste caramelle di certo non sono come le altre!  anche se hanno un gusto molto particolarie ed originale hanno un sapore delicato adatte per tutta la famiglia.


in ogni astuccio ci sono  dalle 5/7  caramelle  confezionate singolarmente, in questo modo oltre ad avere una maggior igiene  non si attaccano nemmeno  tra loro e molto pratiche da portare in borsa.

Vi lascio tutte le info su quest'azienda!
     
  L A B O R A T O I R E
F O S C A R I S
Via Flaminia Z. Ind.
06021 Costacciaro
Perugia . Italia
https://www.foscaris.it/
commerciale@foscaris.com
Phone +39 0759170569

servizio clienti attivo
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