Confetti e Cioccolato Papa... Dove l'arte del cioccolato prende vita

L'azienda Dolceamaro Srl è nel mercato dal 1975, da quando papà pietro e mamma rosa hanno trasformato la sapienza familiare in un lavoro, perfezionandolo con il trasferimento dell'azienda a Isernia.
Ad Iserna hanno imparato a lavorare il cioccolato e dal lontano 1975 di cose ne son cambiate...
Sono cresciuti insieme alla tecnologia, avvicinandosi ai gusti dei clienti, seguendo le procedure standardizzate ma sempre eseguendo il proprio lavoro con passione, avendo cura del lavoro e delle persone e soprattutto dei prodotti.
Selezionano con cura le materie prime, infatti la mission dell'azienda Papa si racchiude in tre semplici parole :
Idea.... di racchiudere in dolci creazioni gli aromi e i profumi degli alberi di cacao e di mandorli
Passione.... che ogni giorno coltivano con dedizione per il cioccolato e le dolcezze Italiane
Ricerca....volta alle esigenze dei consumatori nel rispetto del dialogo tra tradizione e innovazione.

Sono molto sensibili all'ambiente , ci tengono alla sana alimentazione attenendosi alla tradizione mediterranea.

Ma ora guardiamo la vasta scelta di prodotti dell'azienda Dolceamaro:

Maracons

Cioccolato

Confetti

A sua volta si dividono in:
I Classici
mediterranei
Speziati
Coffee Time
Cioccogolosi



Ora vi mostro alcuni prodotti dell'azienda dolciaria :

Dragées alla nocciola

Dragées lime : confetti con mandorla tostata e cioccolata a limone

Dragèes coffee time Espresso: chicco di caffè ricoperto di cioccolato fondente

Dragées classico : mandorla ricoperta al cioccolato a latte

Tavoletta di puro cioccolato fondente 80%

Per chi come me, ama i sapori decisi ma gentili allo stesso tempo consiglio questa tavoletta.

L'incontro tra il dolce e amaro è strepitoso.

Cioccolato a latte

Tavoletta al cioccolato a latte,Semplice dal gusto intramontabile.

Amata da grandi e piccini

Tavoletta di cioccolato allo zafferano

Il sapore del cioccolato bianco associato allo zafferano danno un sapore unico e speciale.

Tavoletta  di cioccolato a latte e pistacchio .

e anche qui i sapori del mediterraneo trionfano.

Un pistacchio squisito che sposa benissimo il cioccolato di casa Papa.

Non vi resta che trovare il punto vendita più vicino a voi ; QUI ci sono i rivenditori di tutte le regioni d'Italia.

Ho trovato molto interessante la sezione NOTIZIE dove ho trovato i vari giornali, programmi TV, rassegne stampa, interviste che parlando dell'azienda.

In più le varie novità "Sfornate" dall'azienda ad esempio: 

L'azienda accanto alla Caritas di Roma sostengono l'Emporio della Solidarietà .

Inoltre ci sono molte curiosità: Ricette ed abbinamenti;

La storia del cioccolato, vari articoli parlando della storia della pianta, i grandi cioccolateri, i film del cioccolato e molto altro da scoprire.

Dunque affrettatevi a visitare il sito Di Papa DolceAmaro Conrfetti e cioccolato , Il portale Youtube  visita la Pagina Facebook e Twitter 

Tiramisù monodose al mascarpone e cioccolato

Cari amici e amiche che mi seguite,

Spesso vi propongo qualche dessert veloce e facile da preparare, sopratutto per chi non ha tempo di cimentarsi in cucina sorprendendo amici e parenti con qualche ricetta nuova.

Ancora una volta ho pensato a voi, ecco cosa vi propongo oggi:

Tiramisù monodose al mascarpone e cioccolato

Ingredienti: 

Caffè Musetti q.b 

16 Pavesini 

Cioccolata spalmabile q.b

mascarpone q.b

cocco q.b

Procedimento:

Iniziamo a preparare una moka da 3 tazze con Caffè musetti.

In un post precedente vi ho già parlato di questo Brand che stupisce con i suoi prodotti dal profumo unico. 

Tra i tanti prodotti che offre la casa ho usato per questa ricetta ho utilizzato il caffè in lattina decaffeinato dalla confezione di 250g . il prezzo sul sito è di € 4,50.

Nel frattempo mettere su un pavesino del mascarpone e su un altro pavesino della cioccolata spalmabile.

Chiuderli tra di loro.

Inzuppare prima nel caffè, preparato precedentemente, poi impanarli nel cocco.

ed eccovi serviti; un dolce pratico e veloce molto gustoso.

Biscottini con orzo soffiato, cioccolato e cremosa alla cannella

E' un periodo che le mie figlie sono sempre a dieta,ma amano anche mangiare cose salutare e buone.

Ho pensato di coccolarle con dei biscottini gustosi fatti con pochi ingredienti.trovata sul web e rivisitata da me.

Ecco gli ingredienti:

50 g di orzo soffiato
140 g di farina
80 g zucchero di canna
90 g olio io ho usato  olio Centonze
una puntina di un cucchiaino di bicarbonato
50 g  di cioccolato fondente a pezzetti

un cucchiaio di Cremosa alla Cannella di Bacco

latte quanto basta per amalgamare  io ho usato latte di soia

Per il procedimento è molto facile e veloce; 

In un recipiente versare la farina, lo zucchero di canna,l'orzo soffiato, una puntina di bicarbonato e il cioccolato a pezzetti poi aggiungere l'olio ed iniziare a mescolare-
Ho aggiunto un cucchiaio di cremosa alla cannella ed ho continuato a mescolare, ho aggiunto il latte in modo da far diventare la consistenza omogenea e compatta.

Con un cucchiaino formare delle palline su carta da forno distanziati tra di loro, durante la cottura tendono ad allargarsi e appiattirsi.

Far cuocere a 180° per circa 15-20 minuti poi dipende dai forni.

Non vi dico che profumino di cannella si sente durante la cottura.

Ed ecco il risultato finale somigliano tanto ai biscotti cookie, ma questi sono molto più buoni e salutari.

Ciambella al cacao con cuore al mascarpone

Il 28 di questo mese per me è stato un giorno molto importante ,volete sapere il  perchè? 
Era il mio 20° anniversario di matrimonio e le mie figlie non potevano farmi una sorpresa più gradita di questa, preparando una ciambella al cacao con cuore di mascarpone.
Con questa goduria partecipo alla  terza manche del contest OrserChef ideato da Chef Artù.
Per chi si fosse persa le ricette della seconda manche le potete trovare quì  e quì.
i temi per la terza manche sono:

mille modi per dire "plumcake"
la riscoperta di un classico: la ciambella
festa a tema: Mickey Mouse e Minnie

Nella realizzazione di questa ciambella al cacao con tenero cuore di mascarpone le mie figlie hanno usato lo stampo ciambella di Chef Artù.

Ingredienti:

3 uova
250 g di zucchero
100 ml di olio di semi 
300 g di farina 00 io ho usato la farina per dolci Molini Pizzuti
50 g di cacao amaro in polvere

qualche goccia di Flavour Art a ciocccolato 
100 ml di latte
1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina io ho usato vaniglia classica Flavour Art

Per il ripieno:

250 g di mascarpone
80 g di zucchero
 1 bustina di vanillina io ho usato qualche goccia di vaniglia classica Flavour Art

Procedimento:

Iniziare a mescolare molto bene il mascarpone con lo zucchero e la vanillina fino a renderlo una crema liscia.

A parte in una ciotola lavorare molto bene con uno sbattitore le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere l'olio e a poco alla volta la farina, il cacao, il lievito e l'aroma al cioccolato, alternando gli ingredienti con  il latte.

Lavorare molto bene il tutto fino a farlo diventare una crema liscia 

A questo punto si dovrebbe imburrare e infarinare una teglia per ciambella ma grazie allo stampo di Chef Artù io questa procedura l'ho evitata.

Versare nello stampo metà dell'impasto al cioccolato,nel mezzo versare la crema a base di mascarpone e ricoprire con il restante impasto al cioccolato.
Cuocere a 180° per circa 30-40 minuti poi naturalmente la cottura dipende dal vostro forno.

Una volta raffreddata io l'ho guarnita con crema a nocciola.

Come potete vedere il risultato finale è stato spettacolare e vi assicuro che è anche buonissima.