Crestine di Carnevale farcite con confettura di albicocca,ciliegia e crema alla nocciola

E con oggi si può dire che il Carnevale è giunto a termine, io quest'anno sono stata a vedere a Saviano i carri, dopo vi mostro un pò di foto che illustrano la festa, 
Moltissime persone si sono mascherate e voi da cosa vi siete mascherati questo carnevale? 

Le mie figlie come ogni anno organizzano una festa di carnevale dove ognuno porta qualcosa da mangiare.




Piuttosto che preparare le chiacchiere , che sono il dolce tipico di carnevale , ho preparato un alternativa;

Le Crestine di Carnevale.

Ecco come le ho preparate:

Ingredienti;
300 g di ricotta
200 g di burro
300 g di farina
un pizzico di sale 
1 bustina di lievito vanigliato
Per la farcitura; confettura di albicocca, confettura di ciliegia e  crema alla nocciola.
Zucchero a velo q.b 

Procedimento;
in una terrina lavorate il burro morbido con la ricotta fino ad amalgamarli bene.
su un piano da lavoro mettete la farina  a fontana e aggiungete un pizzico di sale, lievito e disporre al centro il composto preparato.
Impastate bene e velocemente formando una palla e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti.
Con il matterello stendete la pasta , non troppo spessa ma neanche sottile , e ritagliate dei cerchi. 

Disponete al centro la confettura e e ripiegateli sigillando bene i lati.
io li ho fatti in tre varianti; con la confettura di albicocca 

 Con la crema alla nocciola 

e con la confettura di ciliegia

Disponete la carta da forno oppure un tappetino in silicone come quello di Lékué , su una teglia e ponete le crestine su di essa e infornateli a circa 180°  per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare un po' e cospargeteli di zucchero a velo.

Facili da preparare e soprattutto gustosissimi.

Ecco il continuo delle foto del Carnevale di Saviano. Buon Carnevale a tutti  

Focaccia fredda con maionese prosciutto e insalata.

Oggi è stato l'ultimo giorno di scuola per molti bambini e ragazzi,per mia figlia maggiore è stata una giornata particolarmente emozionante perchè per lei si chiude l'anno scolastico della maturità.
Non potevano non festeggiare tutti insieme alunni e professori, si sono organizzati  ed ogniuno a portato qualcosa. 
Ovviamente mia figlia mi ha chiesto uno dei miei cavalli di battaglia la Focaccia Fredda  farcita con prociutto cotto maionse e insalata,facile e veloce da preparare anche il giono prima.

Ingredienti:
1/2 kg di farina io ho usato Molini Pizzuti  farina per pizza
3 uova intere
150 g di burro fuso
1 1/2 di lievito di birra
250 g di latte
 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Quantità necessaria di Prosciutto cotto 
un barattolo di maionese
Insalata 

Procedimento:

Ponete in un recipiente farina, zucchero , sale , uova e  lievito e iniziate ad ammalgamare con un frullino.

Aggiungere il burro fuso e il latte , impastate fin quando il composto non sarà compatto; non preoccupatevi se sarà appiccicoso.

Ponete il composto ottenuto in una teglia da forno, precedentemente imburrata e infarinata. Fate crescere l'impasto per circa 30 minuti o un ora.

Dopodichè infornate a 180° gradi per 20-30 minuti.
Fate raffreddare e tagliate a metà .
spalmate la maionese, sistemate il prosciutto e infine l'insalata,richiudetela.

  La focaccia è pronta!