Care amiche oggi vi voglio tentare con tanta dolcezza, naturalmente la dolcezza dell'arte
pasticcera ; Bianco Forno!
Bianco Forno unisce antica pasticceria , seguendo le vecchie tradizioni ma reinterpretatando ed esaltatando il sapore dei dolci.
In oltre
20 anni di continui studi ed evoluzioni, alla ricerca di metodi rivoluzionari
di produzione che riuscissero a coniugare bontà e leggerezza, innovazione e
tradizione, con lo scopo di mantenere quelle basi irrinunciabili della
pasticceria di alto livello come la sfogliatura fatta a mano e l'impiego di
materie prime rigorosamente selezionate e di prima qualità.
L'azienda ha dei principi che rispetta fermamente; non accettare mai nessun comporomesso con la qualità lasciare che
la natura faccia il suo corso senza alchimie o pratiche scorciatoie, la volontà
di produrre internamente le nostre farciture, la ricerca e lo sviluppo rivolti
costantemente verso nuovi margini di miglioramento della produzione, il
mantenimento di processi produttivi artigianali, hanno reso questo brand unico per Gusto, Friabilità, Leggerezza, Aspetto, Conservabilità, Bontà.
Bianco Forno è ubicata tra Pisa e Firenze nel basso val d'Arno, ai piedi ed al riparo dei Monti Pisani. La tipica brezza, sempre presente ed incanalata dai Monti Pisani, fa sì che nebbia ed alte umidità siano quasi inestistenti , così come in estate, la stessa ventilazione, rende il clima piacevole senza mai raggiungere temperature particolarmente torride. Questi aspetti climatici agevolano moltissimo la particolare metodologia produttiva della Bianco Forno. Tutta la pasticceria ed in particolare la pasta sfoglia, risentono negativamente di ambienti umidi e di sbalzi di temperatura eccessivi. La struttura è stata appositamente progettata per assolvere alle specifiche ed uniche tecniche produttive Bianco Forno e l'intera azienda è costantemente climatizzata.
L'azienda offre una vasta varietà di prodotti .
Ecco cosa ho provato io:
Ora vi spiego in modo dettagliato i singoli prodotti:
La pasta
sfoglia classica di Bianco Forno.
Il prodotto di pasta sfoglia sicuramente più
conosciuto al mondo, ma che Bianco Forno, con il suo metodo rivoluzionario di
produzione, è riuscita a rendere inconfondibile; compatto ed allo stesso tempo
friabile, consente di ricavare piena soddisfazione nell'addentare le friabili
spire che lo compongono.
Il gusto è quello classico BiancoForno, una nota
caramello piena, corposa, equilibrata,sembra non finire mai...
La sfogliatella
tipica della Toscana: una conchiglia fatta con migliaia di strati di fragrante
e gustosa pasta sfoglia BiancoForno, zuccherata negli strati, che al suo
interno cela una ricca farcitura di confettura all'albicocca, frutti di bosco o
more della migliore qualità e senza coloranti e conservanti.
Particolarmente indicate per una prima colazione
ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o
pomeriggio.
Una pasta
frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di
confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta
frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata
secondo gli antichi metodi pasticceri.
Il risultato è una pasta frolla zuccherata,
morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la
sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e
caratteristico con note che persistono in bocca.
Particolarmente indicati per una prima colazione
ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o
pomeriggio.
L'equilibrio
impossibile realizzato da BiancoForno.
Una pasta sfoglia con zucchero sul bordo e negli
strati che, oltre ad essere croccante, riesce a mantenere una friabilità ed un
gusto assolutamente unici ed inconfondibili.
La quantità di zucchero è ridotta al minimo per
esaltare il gusto dell'impasto che conferisce a questa pasta sfoglia un sapore
pieno di fragranze che lascia in bocca un gusto gradevole e prolungato.
Una pasta
frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di
confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta
frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata
secondo gli antichi metodi pasticceri.
Il risultato è una pasta frolla zuccherata,
morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la
sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e
caratteristico con note che persistono in bocca.
Particolarmente indicati per una prima colazione
ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o
pomeriggio.
Prodotto
storico dell'azienda, è la massima espressione della friabilità BiancoForno,
ogni pezzo pesa solamente circa 10gr.
È una sfoglia leggerissima con lo zucchero che ne
ricopre la crosta, non appena in bocca sembra dissolversi, lasciando un gusto
caratteristico pieno ed equilibrato
Questi dolci sono davvero leggeri e friabili ; una delizia per il palato.
La sfoglia è leggera e deliziosa e il ripieno alla marmellata è ottimo , ha davvero il sapore di una marmellata fatta in casa .
Ho offerto le sfogliatine e gli occhio di bue ai miei parenti e sono rimasti stupiti di come un dolce prodotto da una grande azienda possa essere fresco e buonissimo al palato.
BIANCOFORNO S.p.A
Via Mazzei, 1 56012 Fornacette - Pisa
TEL. 0587 422828
Centralino R.a.
FAX. 0587 422831
