Bacco tanti modi di assaporare il pistacchio

Se si pensa al pistacchio subito ci balza in mente la  Sicilia;l'azienda Bacco situato  nel territorio rinomato per la pregiata produzione di pistacchio. Inoltre valorizza gli ingredienti di prima qualità e li lavora in base alla tradizione.

L area ai piedi Dell Etna e più precisamente nella città di Bronte è rinomata per il cosiddetto oro verde,

qui il pistacchio di questa terra è così buono e profumato grazie ai terreni lavici su cui cresce e conferiscono proprietà organolettiche peculiari , un colore verse smeraldo e un gusto che altri pistacchi non possiedono.

 Bacco rispetta i massimi standard igienici associando la tradizione della lavorazione con nuove ricette e desing accattivante.

 Bacco è l’unico laboratorio gastronomico che declina il pistacchio e la frutta secca in tutte le sfaccettature puntando sulla peculiarità e sulla novità, è il piacere del palato unito a quello dell’occhio, per assaporare a pieno il bello della tavola.

Come ogni grande azienda ha una mission , ovvero un'obiettivo che si prefissano e quello di bacco è far conoscere in Italia e all'estero le specialità culinarie Siciliane.

 Eccone un assaggio per chi ancora non ha gustato le tipicità  Bacco:

 Bacco è l'unica azienda in Italia a produrre e commercializzare a proprio marchio le bontà elencate qui di fianco...

Iniziamo a osservare da vicino queste tipiche bontà siciliane: 

LE CREMOSE

I sapori della Sicilia: dai prodotti dell'Etna a quelli delle valli, per accontentare e soddisfare le più ambite voglie. Arancia, limone, mandarino, peperoncino, cannella, caffè, mandorla, nocciola.. e da oggi, anche cioccolato fondente e frutti di bosco

Cremosa alla Mandorla

Cremosa all'arancia

Cremosa alla Cannella

Cremosa al Mandarino

Cremosa al Caffè

COLOMBACCO

Selezione del miglior pistacchio, una preparazione impeccabile e una fragranza unica garantiscono un dolce pasquale di valore assoluto.

FARINA DI PISTACCHIO

Puro pistacchio di Bronte per tutte le pietanze, dolci e salate.

Ingredienti

pistacchio 100%

PESTO DI MANDORLE

Esalta i primi, le verdure e il pesce, in una spirale di sapori da gustare in armonia con i vini siciliani.

Ingredienti

mandorle 65%, olio di semi di girasole, sale, pepe

PESTO ALLA BRONTESE

Solo Bacco prepara il Pesto alla Brontese, una ricetta di cui andiamo orgogliosi: esalta i primi, il pesce, ed è ottimo sulle bruschette.

Ingredienti

pistacchio 65%, olio di semi di girasole, sale, pepe

LA GOLOSA DI BACCO

Dalla tradizione deriva l'innovazione. Inutile descriverla: bisogna assaggiarla.

SPAKKIMI

Il pistacchio si fa dolce e croccante, in allettanti sfoglie tutte da mordere.

Se avete ospiti non esitate a metterli come centrotavola, sono piccolini ma pieni di sapore. 

CIOKKOBACCO

Questo è uno dei miei preferiti: il matrimonio tra cioccolata e pistacchio è un connubio magnifico.

La cioccolata si scioglie in bocca e inizialmente si sente solo l'odore del pistacchio abbastanza forte , prevarica il sapore del cioccolato poi una volta finito di masticare rilascia quel sapore intenso del pistacchio.

Ora non vi resta che visitare il sito di  Bacco

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QUI c'è la brochure dei prodotti Bacco

potete fare un salto allo showroom situato in Via Palermo, 47 95034 Bronte (CT)

Caffè Musetti, Quando l'amore per il proprio lavoro diventa arte.

Ci avviciniamo a San Valentino,e tutti sappiamo che in quel giorno si festeggia l'amore,io penso che non debba essere solo verso il/la proprio compagno/a ma anche verso il proprio lavoro.
Se si ama il proprio lavoro si produce meglio ricevendo in cambio ottimi risultati.
Alla base della grande azienda Musetti c'è proprio l'amore e credo che questa festa sia la più significativa.
La torrefazione Musetti produce da oltre 80 anni caffè ed è presente in oltre 45 paesi dei cinque continenti.

Lo stabilimento si trova a Piacenza , è li dove combinano le miscele per produrre un buon caffè che importano da 3 continenti;

CENTRO E SUD AMERICA:

• Brasile, primo produttore mondiale di arabica.
• Colombia, secondo produttore di arabica particolarmente dolce.
• Guatemala, produttore di caffè di eccezionale qualità, dolcissimo, di media acidità e dall'aroma intenso.
• Costarica, con caratteristiche di caffè con buon aroma e gradevole acidità.
• Salvador,Nicaragua e Honduras, con le caratteristiche peculiari dei caffè dolci e delicati del Centro America.

AFRICA:

• Etiopia, Che produce il miglior Arabica lavato
• Malawi e Burundi

ASIA:

• India ed Indonesia, che producono i migliori Robusta
• Vietnam

Il segreto è come dicevo l'amore; amano ciò che fanno e cercano di farlo sempre meglio.
Giocano un ruolo importantissimo la qualità e la tradizione ;
Scegliendo i migliori chicchi di arabica e robusta sottoponendoli ad ogni test necessari per renderlo perfetto.
Sul sito c'è una piccola parentesi sulle piante da caffè ( potete osservarla (QUI) , così da capirci meglio e amare ancor di più il caffè.Invece per quanto riguarda la tradizione, è solo grazie ad essa che si ottiene un buon caffè , tramandando le vecchie ricette in generazione in generazione dal lontano 1934 ad oggi.
Per i curiosi Qui c'è la lunga storia dell'azienda Musetti; io l'ho trovata piuttosto interessante , vedere che un azienda dopo esser stata sequestrata durante la seconda guerra mondiale (e appena finita la guerra è ritornata in carica più determinata di prima è un grande esempio per tutte le aziende attuali .

L'azienda Musetti ha ricevuto numerose certificazioni sul SITO si possono osservarle tutte.

Ma parliamo del protagonista , il caffè e non solo, Ecco cosa produce Musetti; 

• Cialde
• Lattine
• Capsule
• Mattonelle
• Biologico
• Capsule compatibili
• caffè equo e solidale
• Cioccolata
• Caffè aromatizzati
• Tea Time
• Piccolezze

Ora Vi mostro ciò che ho ricevuto io;
Capsule easy espresso
Caffè decaffeinato
Caffè macinato in lattina
Caffe aromatizzato alla vaniglia
Cialde easy espresso

Le Cialde "easy espresso " Miscela cremissimo.


18 cialde monodose di caffè macinato espresso.
Queste cialde sono monodose e incartate singolarmente , sono molto pratici e facili da utilizzare.
Ho trovato che il caffè è molto più "morbido" e cremoso, per non parlare dell'aroma, esprime al meglio la parola caffè.


Le cialde hanno sempre più successo stimolando l'azienda a ricercare, ottimizzare e produrre varie miscele.







Miscele di caffè attentamente calibrate, macinate, predosate e pressate vengono racchiuse, con uno speciale procedimento in atmosfera protettiva, tra due strati di carta filtrante.

La cialda così ottenuta viene sigillata in bustina monodose idonea alla lunga conservazione, pronta per essere inserita nella macchina da caffè.
In questo modo , caffè dopo caffè, l'aroma rimane invariato , sempre intenso e l'espresso riesce sempre in modo più veloce , pulito ma soprattutto semplice.











Capsule decaffeinate easy espresso , compatibili nespresso .

Le miscele di caffè Musetti, attentamente calibrate, vengono macinate, pre-dosate e racchiuse in capsule monodose, con uno speciale procedimento in atmosfera protettiva.

La capsula, conservata in gas inerte in bustina sigillata, mantiene inalterato nel tempo l’aroma e il gusto del caffè, sia dal punto di vista olfattivo che organolettico, elimina i rischi di ossidazione del prodotto ed è pronta per essere inserita nella macchina.

Così, tazzina dopo tazzina, utilizzando le capsule Musetti, ritroverete sempre e costante il gusto pieno e l’aroma intenso del Vostro Espresso preferito, in modo semplice, pulito e veloce come Voi lo desiderate praticamente … PERFETTO !

Le lattine ;

Caffè decaffeinato in lattina.

Una novità di casa Musetti.

Trovo che sia un'idea geniale; quando si taglia la cosidetta "mattonella" si deve quasi obbligatoriamente riporre il caffè in un barattolo, in questo modo bisogna solo toliere il tappo sigillante e il caffè è situato gia in un barattolo carino esteticamente, è in ordine e non si corre il rischio di gettare neanche un briciolo di caffè e perdere l'aroma.

Miscela dolce e di buon corpo, indicata per chi non vuole perdere il gusto del caffè rinunciando alla caffeina.

Caffè aromatizzati

Per chi desidera assaporare nella moka l’aroma di un caffè particolare, è stata creata una linea, in formato da 125g, di caffè aromatizzati.

Questo è aromatizzato alla vaniglia.
Ha un gusto particolare, ideale per chi ha voglia di cambiare , il suo profumo si sprigiona nella casa appena inizia a fuoriuscire dalla macchinetta, allo stesso tempo è molo delicato nel sapore.

Caffè macinato in lattina

Mi è piaciuto molto il colore di questo caffè, bello intenso, con un aroma deciso.

Appena ho ricevuto i prodotti non ho resistito a provarli, e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. 

Caffè Musetti è ciò che io cerco nel caffè; Gusto , tradizione , genuinità e Bontà!

Cupcake con faccino di Mickey Mouse

Quando si pensa ad una festa non si può fare a meno di pensare alla Disney,ed io grazie ai Pirottini "Mickey & Minnie"  e all' Alzatina "Mickey & Minnie" di Chef Artù  ho realizzato questi cupcake  a festa a tema con cui partecipo alla terza manche del concorso organizzato da Chef Artù di cui i temi sono:

mille modi per dire "plumcake"la riscoperta di un classico: la ciambella festa a tema: Mickey Mouse e Minnie

Ingredienti per i cupcake

3 uova 

180 g di zucchero

185 g di burro

85 g di farina

85 g di maizena o amidi di mais 

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di succo di limone io ho usato succo di limone Polenghi 

 4 tortine Tomarchio 

frosting Kelmy al gusto di  fragola e di caffè nel prossimo post vi parlerò di questa azienda.
sagome al cioccolato di Mickey Mouse realizzato con decopen Lekuè
Pirottini "Mickey & Minnie" 
1 Alzatina "Mickey & Minnie"
crema di nocciola e cacao quanto basta.

Procedimento:

In un recipiente sbattere molto bene le uova, lo zucchero, il cucchiaio di limone  e la vanillina,
 aggiungere la farina e la maizena, poi aggiungere il burro fuso senza smettere di ammalgamare.
A questo punto ho sbriciolato le tortine tomarchio ho aggiunto il cacao e la nocciola ed ho mescolato fino a renderlo sabbioso, poi ho aggiunto qualche cucchiaiata dell'impasto dei cupcake per rendere l'impasto omogeneo.
Versare un pò dell'impasto dei cupcake nei pirottini, con l'impasto al cacao formare una pallina e metterla al centro nei pirottini,sempre con lo stesso impasto formare un bastoncino e dargli una forma di un cerchio e posizionarlo attorno alla pallina, ora continuare con l'impasto del cupcake 

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo che si raffreddassero ho realizzato le sagame al  cioccolato di Mickey Mouse

Ora non mi resta che guarnirli con frosting Kelmy e posizionarli sull' Alzatina "Mickey & Minnie"

 

Anche se la faccina di Mickey Mouse nel centro dei cupcake non è venuta perfetta sono andati lo stesso a ruba.

Per un buon caffè affidatevi a Filicori Zecchini

Fare colazione al mattino con una buona tazza di caffè è la mia abitudine preferita ecco perchè mi affido a Filicori Zecchini  ; azienda Italiana produttrice di caffè , tè , cacao e altri prodotti.
L'azienda nasce a Bologna nel 1919 per volontà di due imprenditori : Aldo Filicori e Luigi Zecchini che decidono di offrire ai clienti prodotti di autentica qualità . Ecco perchè , i due imprenditori , passarono dalla vendita quotidiana in un piccolo negozio del centro ad occuparsi completamente nel processo produttivo . 
La loro passione , si è tramandata in generazioni , e l'azienda è sinonimo di "caffè" . 
Nonostante l'evolversi dell'azienda , l'evoluzione dell'industria , la maggior notorietà del prodotto , Filicori Zecchini opera con gli stessi principi di un secolo fa' : la passione artigianale si fonde alla tecnologia , ecco il segreto dell'azienda.


Il prodotto ha un gusto e un aroma così particolare poichè viene curato il processo della tostatura , selezionano le materie prime e curano ogni passaggio per arrivare al prodotto finito.
La tostatura, o torrefazione, è il procedimento con cui i chicchi del caffè vengono tostati ad una temperatura elevata. La tostatura oltre a donare al chicco il suo gusto amaro lo rende friabile e facilmente solubile in acqua.
Oggi il prodotto Filicori Zecchini è distribuito in oltre 35 paesi! 

Ringrazio l'azienda Filicori Zecchini per avermi dato l'opportunità di provare questi prodotti :

Un pacco di caffè Kavè Decaffeinato 250 g

Un pacco di Gran crema Delicato 250g

Un pacco di Gran crema Forte 250g

Bustine di zucchero

Due cialde 

Bicchieri di tre dimenzioni di carta dura

Catalogo

KAVE' DECAFFEINATO

il profumo è intenso e il sapore è corposo , dolce e poco acido confezione di caffè sottovuoto da 250g (0.55lb), con un grado di macinatura perfetto per la caffettiera moka.

Caffeina non superiore a 0,10%.

Lo scatolo è in cartone decorato con una particolare chiusura adatta a non far disperdere il profumo.

Di questa qualità di caffè ho avuto anche la capsula 

GRAN CREMA DELICATO: 
questa miscela offre un gusto intenso ma allo stesso tempo delicato. Assaporandolo riconosceremo il gusto del cioccolato fondente, della vaniglia e dei cereali tostati.
Il packing è in cartone decorato con una particolare chiusura adatta a non far disperdere il profumo.

GRAN CREMA FORTE:
All'olfatto è carico di intensita e aromi  al palato risulta molto corposo . Il gusto è molto intenso , l'aromacidità è coerente con il carattere forte della miscela .
Lo scatolo è in cartone decorato con una particolare chiusura adatta a non far disperdere il profumo.

La capsula del caffè Espresso Blend è perfetta pe la colazione , prodotta con la migliore qualit di caffè Arabica brasiliano . 

Le bustine di zucchero sono in tre diversi desing ma i gusti sono due ; semolato e di canna. 

I bicchieri , invece , sono di carta dura in tre diverse dimensioni.

Ringrazio ancora L'azienda per questo gentile omaggio e vi ricordo che potete trovare il brand sul web cliccando il sito Filicori Zecchini , su Facebook e Twitter