Molino Ronci produce farine biologiche con prodotti naturali come un tempo

L'acqua è una delle forze naturali ed essenziale per tutti noi . Senza di essa non potremmo sopravvivere . Molti usano l'acqua appunto come forza motrice , proprio come fa Molino Ronci che dal 1941 usa sempre la stessa tecnica per produrre farina.

Dal 1941, il capostipide della famiglia , Secondo Ronci , fondò questa grande azienda ma , inizialmente , non era così nota e prestigiosa .

Figlio di mugnai , in ritorno dalla guerra in Africa , acquisto a Ponte Messa un vecchio macinatoio e sementi.

Quando tutto scarseggiava , Secondo , acquistava il grando dai campi dei paesini vicini e vendeva le farine  portandole a Ballerina e Viserba, cittadine limitrofe.

Secondo è riuscito a trasmettere la sua passione ai due figli maschi Marcello e Palmiero, che hanno contiuato il mestiere migliorado alcuni aspetti lavorativi, ma senza cambiare mai il metodo di lavorazione della 
farina utilizzato dal padre.

Le loro farine sono così buone per vari motivi : 

Il primo è quello di macinare le loro farine con prodotti naturali come la pietra e la forza dell'acqua , proprio come faceva secondo nel lontano 1941 visto che le pietre trainate dall'acqua fa la farina più buona perchè non si riscalda mai , i germme rimane intatto e le propretà della stessa rimangono invariate mantendendo tute le proprietà nutritive . In questo modo il prodotto risulta migliore e di ottima qualità.

E poi , uno degli altri motivi della loro bontà è il grano che usano . Proprio come allora , usano gli stessi prodotti . Selezionano grani unicamente ITALIANI , prodotti e coltivati dalle aziende agricole di fiducia , vicino al molino.

La loro  filosofia è quella di mantenere un prodotto di qualità proprio come lo era quella di un tempo.

Molino Ronci produce varie tipologie di farine adatte ad ogni tipo di uso dalla pasta fatta in casa alla tradizionale piadina Romagnola , ma anche per dolci , pane pizza e molte altre ricette.

Sul sito ci sono tutti i  tipi di farina che offre Il Molino Ronci . 

Ma ora vi voglio mostrare quelle che ho potuto provare io :

1 pacco da 1  kg di farina di tipo 1 bio

2 pacchi di farina da 1 kg tipo 0 bio 

1 pacco di farina di farro setacciata biologica

1 pacco di farina tipo integrale bio 

Farina tipo 1 bio

Questo tipo di farina è semintegrale ed è indicata per la preparazione della famosa piadina romagnola ,ma anche per la pizza.

Macinata a pietra,con grani teneri italiani di derivazione biologica e convenzionale,può essere richiesta in confezioni da 1 kg,da 5 kg e da 25 kg.

 

peso : 1 kg
Prezzo : € 1.85 sccontata € 1.67 

 FARINA TIPO "0" Biologica

 Questo tipo di farina è la più raffinata che possiamo fornire, ed è indicata per la preparazione di dolci e pasta fatta in casa.

Macinata a pietra,con grani teneri italiani di derivazione biologica e convenzionale,può essere richiesta in confezioni da 1 kg,da 5 kg e da 25 kg.

peso : 1 kg
Prezzo : € 1.85 sccontata € 1.67 

FARINA DI FARRO SETACCIATA

Questo tipo di farina è prodotta con lo stesso stesso grano antico utilizzato per il farro integrale la differenza è che la farina è semintegrale.

Anche questo tipo puà essere utilizzata per la preparazione di pane ,pizza,piadina,pasta ed altro.

Macinato a pietra,il farro è un grano italiano di derivazione biologica,può essere richiesta in confezioni da 1 kg , da 5 kg e da 25 kg

 peso : 1 kg
Prezzo : € 3.80

 FARINA INTEGRALE

Questo tipo di farina è la più integrale che possiamo fornire e può essere utilizzata per svariati usi pane , piadina , pizza ed anche per la pasta , la differenza sostanziale da quegli altri tipi è che il prodotto finale sarà più scuro perchè la farina contiene più crusca.

Macinata a pietra,con grani teneri italiani di derivazione biologica e convenzionale,può essere richiesta in confezioni da 1 kg , da 5 kg  e da 25 kg.

 peso : 1 kg

Prezzo : € 1.85 sccontata € 1.67 

La mia opinione :
Trovo queste farine speciali , la particolarità della produzione rende unico il prodotto finale . I prezzi non sono eccessivi.
I prezzi sono presi dal sito dove si può acquistare online e dove ci sono promozioni e prezzi scontati.
Fino al 15 Marzo acquista i prodotti con lo sconto del 10% 

Molino Ronci ...Non solo farina...

l''azienda offre anche legname ad uso strutturale, trattano per la maggior parte massello di rovere francese e tedesco dove ricavanoTravature e travicelli di rovere di qualsiasi dimensione, Perlinati di rovere da pavimento e sottotetto, Capriate (su richiesta comprese di ferramenta) a Tavolame di rovere grezzo 

forniscono lavorazioni di ogni tipo per mensole trave e travicelle, tavoli rustici e arredamento, se sei interessato e vuoi sapere di più clicca Qui  e potrai trovare tutte le informazioni.

Molino Ronci Via Molino Schieti 23

Ponte Messa, Pennabilli. (RN) 

Palmiero , Mattia e Marcello Ronci

Per vedere qual'è il punto più vicino potete cliccare QUI

tel. 0541.928704 Fax:0541-913280

email: info@molinoronci.it 

Alette di pollo rosolate con aceto balsamico con contorno di patate al forno.

Dal polliere molte signore ordinano le alette di pollo per darle a mangiare al proprio cagnolino , senza sapere che ci si può preparare un piatto gustoso, semplice e soprattutto economico , visto il costo delle alette.

Io le preparo in questo modo :

Ingredienti per 4 persone :

1 kg di ali di pollo

Olio extravergine Italiano  Coricelli

aceto balsamico Guerzoni

Acqua  e sale q.b

aromi vari

Procedimento:

Lavare accuratamente le ali di pollo sotto acqua corrente , porlo in un tegame con olio , uno spicchio di aglio e rosmarino.

Irroratele di aceto balsamico Guerzoni .

Aggiungere inizialmente un bicchiere d'acqua e durante la cottura aggiungerne dell'altro.Salare a vostro piacimento.

Cuocere a fiamma bassa il tutto , ogni tanto giratele in modo che rosolino ma non brucino .

Ed ecco il risultato finale , io le ho accompagnate da un contorno altrettanto saporito che come si dice a Napoli "e a morta soij!" Patate al forno.

Lascio a voi il commento e... BUON APPETITO!

Molini Pizzuti dal 1953 separa la farina dalla crusca

Ormai per chi mi segue ha capito che mi piace coccolare la mia famiglia preparando piccoli manicaretti e l'ingrediente base di tutte , o quasi tutte , le ricette fatte in casa è la farina . 
Oggi vi voglio parlare di una farina che si produce nella mia regione la Campania con precisione nell’area industriale di Bellizzi (Salerno) i Molini Pizzuti.

L’azienda nasce negli anni ‘50 in Montecorvino Rovella (SA) per poi trasferirsi negli anni 90 a Bellizzi (Salerno) e da li sono iniziate le innovazioni produttive e di marketing arrivando a produrre ogni giorno 5000 quintali di farine.  Fa' dell’arte molitoria la sua grande passione, unendo le vecchie tradizioni e saperi ,alla continua sperimentazione di nuove opportunità, facendo in modo da produrre farine di qualità che aderiscono perfettamente alle esigenze del mercato.

Sempre molto attenta ai valori della ricerca, innovazione, qualità e formazione. Ciò è testimoniato dal fatto che la Molini Pizzuti è:

• socia del Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione – anno 2002;
• socia Confindustria;
• iscritta all’Anagrafe Nazionale Ricerche MIUR – anno 2002;
• accreditata presso la Regione Campania per la Formazione – anno 2005;
• Certificata ISO 9001 – Vision 2008;
  

La Molini Pizzuti produce diversi tipi di farine:

 Linea Panifici,  Linea Retail, 

Linea Pasticceria

Linea Pizzeria

ecco cosa l'azienda mi ha gentilmente omaggiato:

 Un pacco da 1 kg di farina per Pizza 
Il sapore della pizza e uguale alle vecchie tradizioni casalinghe , mantenendo un giusto spessore,croccantezza e morbidezza.Tale farina ha necessità di lievitare dalle 2 alle 4 ore.

Un pacco da 1 kg di farina Integrale 
È la farina ideale per la preparazione di prodotti sani in quanto conserva tutte le proprietà delle fibre vegetali, proteine e sali minerali di cui è ricca.

Un pacco da 1 kg di farina per Dolci 
Ottima per la preparazione di torte, biscotti, zeppole, pasticceria di casa in genere, dolci tradizionali.

Un pacco da 1 kg di farina Alta Pasticceria 
Farina manitoba per alte lievitazioni.
Farina per babà, panettoni e per prodotti di pasticceria a lunga lievitazione.
 

Appena ho ricevuto questo gentile omaggio mi sono messa subito all'opera preparando delle squisite chiacchiere che vi ho già mostrato in un post precedente che potete guardare (basta cliccare QUI) e magari mettervi all'opera preparando la mia stessa ricetta.

Vi lascio i contatti :
Molini Pizzuti
Pagina Facebook
Via dell'Industria N° 58 Bellizzi (SA)
Tel: +39 0828355150
Fax: +39 0828355466
e-mail: info@molinipizzuti.it 

W Le Chiacchiere di Carnevale

 

CHIACCHIERE 

Ingredienti:
500 g di farina io ho usato farina per dolci di Molini Pizzuti (presto vi parlerò più dettagliatamente delle farine Molini Pizzuti)
100 g di zucchero
3 uova intere
50 g di burro
buccia di limone grattugiato
un pizzico di sale
una tazzina di limoncello
una bustina di vanillina
zucchero a velo per guarnire
olio q.b  per friggere

Procedimento
Dopo che ho pesato la farina per Dolci di Molini Pizzuti 

l'ho versata a fontana sul piano di lavoro ho aggiunto al centro lo zucchero il pizzico di sale  il burro a pezzetti e la buccia grattugiata di un limone

Dopo ho aggiunto le uova, il  bicchierino di limoncello e la vanillina e ho iniziato ad impastare, una volta raggiunta la consistenza di una palla l'ho avvolta nella pellicola e l'ho lasciata riposare in frigo per circa 30 minuti.

Una volta trascorso il tempo necessario  ho spolverato il piano da lavoro con un velo di farina e ho iniziato a stendere con il matterello l'impasto fino a formare una bella sfoglia liscia.  
Con una rotellina dentellata  ho tagliato delle strisce della forma e spessore desiderato.

Ho fritto le chiacchiere in olio bollente girandole da ambo i lati facendo attenzione a non farle bruciare,

le ho messe su carta assorbente, una volta fredde le ho servite su un vassoio spolverate di zucchero a velo, alcune le ho ricoperte di cioccolato fondente e codette colorate.

Fegato alla Veneziana a modo mio.

Oggi ho preparato un piatto semplice e gustoso che forse non a tutti piace, vi starete domandando qual'è?

Fegato alla veneziana a modo mio!

Ingredienti per 3-4 persone:
500 gr. di fegato 
due grosse cipolle
olio DanteCondisano
aceto; io l'ho sostituito con  circa mezzo bicchiere di Vinchef
sale qb

Tagliere le fette di fegato a  listarelle

In una padella versare olio DanteCondisano fino a che non si sia ricoperto il fondo, aggiungere le cipolle affettate e fare cuocere a fiamma bassa aggiungendo  un pochino di acqua se serve in modo da non far diventare troppo dorate le cipolle.

Aggiungere il fegato e appena inizia a cuocersi sfumare con  Vinchef  lasciar evaporare, aggiungere il sale e far cuocere a fuoco vivo per circa 8/10 minuti.  

                                                      

                                                        Servire ben caldo 

                           

Bianco Forno una dolcezza adatta per tutte le età

Care amiche oggi vi voglio tentare con tanta dolcezza, naturalmente la dolcezza dell'arte 

 pasticcera ; Bianco Forno!

Bianco Forno unisce antica pasticceria , seguendo le vecchie tradizioni ma reinterpretatando ed esaltatando il sapore dei dolci.

In oltre 20 anni di continui studi ed evoluzioni, alla ricerca di metodi rivoluzionari di produzione che riuscissero a coniugare bontà e leggerezza, innovazione e tradizione, con lo scopo di mantenere quelle basi irrinunciabili della pasticceria di alto livello come la sfogliatura fatta a mano e l'impiego di materie prime rigorosamente selezionate e di prima qualità.

L'azienda ha dei principi che rispetta fermamente; non accettare mai nessun comporomesso con la qualità  lasciare che la natura faccia il suo corso senza alchimie o pratiche scorciatoie, la volontà di produrre internamente le nostre farciture, la ricerca e lo sviluppo rivolti costantemente verso nuovi margini di miglioramento della produzione, il mantenimento di processi produttivi artigianali, hanno reso questo brand unico per Gusto, Friabilità, Leggerezza, Aspetto, Conservabilità, Bontà.

Bianco Forno è  ubicata tra Pisa e Firenze nel basso val d'Arno, ai piedi ed al riparo dei Monti Pisani. La tipica brezza, sempre presente ed incanalata dai Monti Pisani, fa sì che  nebbia ed alte umidità siano quasi inestistenti , così come in estate, la stessa ventilazione, rende il clima piacevole senza mai raggiungere temperature particolarmente torride. Questi aspetti climatici agevolano moltissimo la particolare metodologia produttiva della Bianco Forno. Tutta la pasticceria ed in particolare la pasta sfoglia, risentono negativamente di ambienti umidi e di sbalzi di temperatura eccessivi. La struttura è stata appositamente progettata per assolvere alle specifiche ed uniche tecniche produttive Bianco Forno e l'intera azienda è costantemente climatizzata.
L'azienda offre una vasta varietà di  prodotti .

Ecco cosa ho provato io:

Ora vi spiego in modo dettagliato i singoli prodotti:

VENTAGLINI 

La pasta sfoglia classica di Bianco Forno.

Il prodotto di pasta sfoglia sicuramente più conosciuto al mondo, ma che Bianco Forno, con il suo metodo rivoluzionario di produzione, è riuscita a rendere inconfondibile; compatto ed allo stesso tempo friabile, consente di ricavare piena soddisfazione nell'addentare le friabili spire che lo compongono.

Il gusto è quello classico BiancoForno, una nota caramello piena, corposa, equilibrata,sembra non finire mai...

FIORENTE

La sfogliatella tipica della Toscana: una conchiglia fatta con migliaia di strati di fragrante e gustosa pasta sfoglia BiancoForno, zuccherata negli strati, che al suo interno cela una ricca farcitura di confettura all'albicocca, frutti di bosco o more della migliore qualità e senza coloranti e conservanti.

Particolarmente indicate per una prima colazione ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.

OCCHIO DI BUE 

Una pasta frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata secondo gli antichi metodi pasticceri.

Il risultato è una pasta frolla zuccherata, morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e caratteristico con note che persistono in bocca.
Particolarmente indicati per una prima colazione ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.

PALMINE

L'equilibrio impossibile realizzato da BiancoForno.
Una pasta sfoglia con zucchero sul bordo e negli strati che, oltre ad essere croccante, riesce a mantenere una friabilità ed un gusto assolutamente unici ed inconfondibili.

La quantità di zucchero è ridotta al minimo per esaltare il gusto dell'impasto che conferisce a questa pasta sfoglia un sapore pieno di fragranze che lascia in bocca un gusto gradevole e prolungato.

MARGHERITINE 

Una pasta frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata secondo gli antichi metodi pasticceri.
Il risultato è una pasta frolla zuccherata, morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e caratteristico con note che persistono in bocca.

Particolarmente indicati per una prima colazione ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.

SFOGLIATINE

Prodotto storico dell'azienda, è la massima espressione della friabilità BiancoForno, ogni pezzo pesa solamente circa 10gr.

È una sfoglia leggerissima con lo zucchero che ne ricopre la crosta, non appena in bocca sembra dissolversi, lasciando un gusto caratteristico pieno ed equilibrato

Questi dolci sono davvero leggeri e friabili ; una delizia per il palato.

La sfoglia è leggera e deliziosa e il ripieno alla marmellata è ottimo , ha davvero il sapore di una marmellata fatta in casa .

Ho offerto le sfogliatine e gli occhio di bue ai miei parenti e sono rimasti stupiti di come un dolce prodotto da una grande azienda possa essere fresco e buonissimo al palato.

BIANCOFORNO S.p.A
Via Mazzei, 1 56012 Fornacette - Pisa
TEL. 0587 422828
Centralino R.a.
FAX. 0587 422831

SITO WEB: www.biancoforno.it
E-MAIL: info@biancoforno.it

Insalata di rinforzo.

Insalata di Rinforzo 

Eccomi qui a proporvi un piatto che di solito si prepara nelle feste natalizie ; Si può mangiare sia come antipasto che come contorno.
Siccome nella mia famiglia piace molto è mia abitudine preparalo spesso, anche durante il corso dell'anno.
 Vi consiglio di prepararlo con un giorno d'anticipo in modo che inizi ad insaporirsi bene.
Detto questo vi spiego come si prepara:

Ingredienti: 

1 Cavolfiore
 papaccelle  rosse e i verdi 
1 vasetto di giardiniera
200-250 g di olive verdi e nere
150 g acciughe (alici salate)
 olio io ho usato olio Dante condisano 
aceto e sale q.b 

Procedimento 

Eliminate le foglie esterne del cavolfiore, dividetelo in piccole cime, lavatele molto bene sotto l'acqua corrente, lessatele per circa 10 minuti in abbondante acqua salata con aggiunta d'aceto (in modo che inizi già a insaporirsi) mi raccomando deve essere cotto ma non mollo,colatele e lasciatele raffredare.

Aggiungete le papacelle tagliate a listarelle, i sottaceti,  

le olive verdi e nere,le acciughe,conditele con olio e aceto a vostro piaceminto, 

                                              mescolate bene ed ecco il piatto pronto.